Die an die Klippen angrenzenden Dörfer, die schwarzen Sandstrände und die lebhaften Strandbars machen deutlich, warum Santorini zu den berühmtesten griechischen Inseln gehört. Als filmische Schwester von Mykonos sind die Cafés entlang der Kopfsteinpflasterstraßen der perfekte Zwischenstopp vor einem Tag voller Erkundungen. Aber die neue Welle an gehobenen Restaurants hat Santorini zu einem freudig unerwarteten Reiseziel für weltreisende Gastronomen gemacht.
Auf so weit bereisten Inseln wie Santorini könnte man also davon ausgehen, dass man in den lokalen Restaurants auf Substanz zugunsten von Stil verzichten muss. Aber zwischen den traditionellen Tavernen und schicken Lokalen zum Abendessen finden Reisende auf Santorin Restaurants mit frischen Meeresfrüchten, familiengeführten Lokalen und wirklich authentischen mediterranen Menüs. Das Sahnehäubchen? Einige dieser Tische sind perfekt geneigt, um den Sonnenuntergang über der Caldera zu beobachten, was jedes Abendessen zu etwas Besonderem macht. Dies sind die neun besten Restaurants auf Santorin – von Perivolos und Fira bis Oia und Pygros.
Vezené Santorini
Wie das Cavo Tagoo, das Hotel an den Klippen, in dem es sich befindet, ist auch der Außenposten des herausragenden athenischen Bistros von Küchenchef Ari Vezene auf Santorini ausgesprochen sexy. Kochen mit Feuer ist hier ein ernstes Geschäft: Neben den sensationellen rohen Meeresfrüchten wird fast alles auf einem speziell angefertigten, drei Meter langen, mehrstufigen Grill mit Olivenholz und Weinreben zubereitet, der Hummer-Yiouvetsi, Ziegenfrikassee und Dörrfleisch verleiht gereiftem Steak ein unverwechselbares Aroma. Auch Veganer kommen überraschend gut auf ihre Kosten. Die offene Küche bietet ein Theater, das mit den Sonnenuntergängen über dem überschwemmten Vulkan mithalten kann. Tagsüber werden am Pool Spieße, Sandos und Smash-Burger serviert, dazu einige der besten Cocktails auf Santorini. Teuer, aber die Mühe lohnt sich.
Adresse: Vezené Santorini, Cavo Tagoo Hotel, Imerovigli 84700
Webseite: vezene.gr
Selene
Selene wurde 1985 vom verstorbenen, großartigen Giorgos Hatzigiannakis gegründet und war das erste Gourmetrestaurant auf Santorin, das lokale kulinarische Traditionen und Zutaten in den Mittelpunkt stellte – Fava, Kapern, weiße Auberginen und die kleinen, intensiv süßen Kirschtomaten. Nach mehreren Inkarnationen und Umzügen hat sich Selene nun in einem ehemaligen katholischen Kloster in Fira niedergelassen. Das Atrium mit Kreuzgang ist ein erhabener Rahmen für eines der Degustationsmenüs, die vom Michelin-Sternekoch Ettore Botrini kreiert wurden. Die Weinproben und -paarungen, kuratiert von Master of Wine Yiannis Karakasis, sind ebenso aufregend und elegant wie die wunderschön angerichteten Speisen.
Adresse: Selene, Katikies Garden, Fira, 847 00, Griechenland
Webseite: selene.gr
Panigyri
Während die meisten Restaurants auf Santorin viel Aufhebens um ihre Weinkarte machen, gibt es in Panigyri einen Olivenöl-Sommelier. Aus 16 verschiedenen nativen Olivenölen werden genial originelle Gerichte wie Kalbszungen-Carpaccio mit grüner Olivensalsa und Bergamottenessig, Kaninchenkroketten mit Stifado-Sauce oder Lammfleisch mit eingelegten Weinranken und Schafsjoghurt zubereitet. Auch selbst gemachter Sauerteig, der im Holzofen gebacken wird, eignet sich hervorragend als Folie für diese Öle. Die Zutaten werden von kleinen Produzenten in ganz Griechenland von Küchenchef Fanis Maikantis bezogen, der sich leidenschaftlich für die Herkunft interessiert. Auch die vegane Speisekarte ist gelungen und raffinierte Cocktails enthalten lokale Aromen wie Thymianlikör, Kamille und Kapernsalz. Der sanft beleuchtete Innenhof, die sanfte griechische Musik (manchmal live gespielt) und die warme Atmosphäre sind es wert, den sommerlichen Menschenmassen in Fira zu trotzen.
Adresse: Panigyri, Agiou Athanasiou, Fira 84700
Webseite: panigyri-santorini.com
Lava-Taverne
Erwarten Sie keinen ausgefallenen Service, keine Molekularsaucen oder Live-Klavier, warnt die Website dieses köstlich einfachen Restaurants. „Stattdessen schenken wir Ihnen viel Leidenschaft, Opas Lieblingsgerichte und einfach nur das Rauschen der Wellen.“ Es liegt am ruhigen Ende des Strandes von Perivolos, mit blauen und weißen Holztischen auf einer Terrasse am Wasser. Es handelt sich um eine typisch griechische Taverne – heutzutage eine Seltenheit auf Santorini. Sie können in die Küche gehen, um zu sehen, was gerade gekocht wird (vielleicht Moussaka, gefüllte Tomaten oder Soutzoukakia – Fleischbällchen in Tomatensauce) oder aus dem Fang des Tages wählen.
Adresse: Lava-Taverne, Agios Georgios Perivolos
Webseite: tavernalava.com
Rozas
In diesem abgelegenen Lokal am Straßenrand in Vourvoulos hätte man nie solch aufregendes Essen erwartet. Das Ehepaar Kyriakos Petropoulos und Katerina Tsotsokolauri leiten es und auf der Speisekarte stehen regionale, saisonale griechische Produkte mit einem Hauch von Anatolien. „Kleine Boote auf der Ägäis“ (geräucherter Aal im Weinblattmantel mit einem Klecks Limettenschaum), wilde Fenchelkrapfen mit Tzatziki-Eis, wilder Spargel mit Bottarga-Splittern und Medjool-Datteln, süß-saure Wachteln mit Schwarzwurzelpüree sind einfach da einige der verspielten, unprätentiösen Gerichte, die Sie in der Saison finden könnten. Allein die Auswahl an griechischen Käse- und Wurstwaren macht Roza’s zu einem unverzichtbaren Abstecher vor oder nach einem Besuch des hervorragenden Weinguts Vassaltis Vineyards in der Nähe.
Adresse: Rozas, Vourvoulos
Webseite: rozasantorini.gr
Nach Psaraki
Es ist weder neu noch schick, aber diese flotte Taverne mit Blick auf den Fischereihafen von Vlichada serviert einige der besten (und preisgünstigsten) Meeresfrüchte auf der ganzen Insel. Bestellen Sie neben ganzem gegrilltem Fisch mit frischen Kräutern gefüllte Sardinen, geräucherten Aal auf gegrillter Aubergine und in lokalem Assyrtiko-Wein pochierte Birnen als Pudding. Rufen Sie unbedingt vorher an, um einen Tisch mit Blick auf den Hafen zu reservieren. Besuchen Sie während Ihres Aufenthalts die Santorini Arts Factory, eine alte Tomatenkonservenfabrik, die in ein Museum, eine Galerie und ein Café umgewandelt wurde, mit einem trendigen Laden, in dem Keramik, Tragetaschen und Sarongs griechischer Designer verkauft werden.
Adresse: Nach Psaraki, Vlichada Marina, Vlichada 847 00, Griechenland
Webseite: topsaraki.gr
Qhera
Die Insel Thirassia – ein Splitter, der sich von Santorin löste, nachdem ein Vulkanausbruch vor Tausenden von Jahren das Herz der Insel herausgerissen hatte – wurde lange Zeit von allen bis auf ein paar Tagesausflügler auf Vulkantouren übersehen. Das beginnt sich zu ändern, seit das elegante Santa Irini Hotel, das preisgekrönte Weingut Mikra Thira und jetzt Qhera am Ufer der Korfos-Bucht entstanden sind. Eine fünfminütige Fahrt mit dem Schnellboot oder eine 15-minütige Fahrt mit der Fähre vom Hafen von Ammoudi unterhalb von Oia bringt die Gäste zu einer einfachen Terrasse am Meer mit Blick auf die Caldera im Goldfischglas. Die von Küchenchef Fotis Maikantis (von Panigyri, oben) zusammengestellte Speisekarte stellt frisch gefangenen Fisch und Meeresfrüchte in den Mittelpunkt: Surf-and-Turf-Tartar mit eingelegter Kumquat und Aioli, Tarama mit Zitrusfrüchten und Seefenchel sowie den „Free Style“-Fang des Tages , auf verschiedene Arten zubereitet. Qhera ist nur mit dem Boot erreichbar und von 12 bis 21 Uhr geöffnet.
Adresse: Qhera, Korfos-Bucht, Thirassia
Webseite: qherasantorini.com
Aktaion
Diese 100 Jahre alte Taverne hat sich den Titel eines der besten Restaurants auf Santorin verdient. Es ist ein malerischer Ort, um traditionelle, preisgünstige Gerichte wie Fava mit gebratenen Kapern und Frühlingszwiebeln, Tomatenpuffer und geschmortes Kalbfleisch mit rauchigem Auberginenpüree zu probieren. Die meisten der wenigen Tische draußen bieten einen magischen Blick auf die Caldera. Der Besitzer in dritter Generation, Vangelis Roussos, ist Künstler; Seine Holzschnitzereien und Gemälde schmücken den gemütlichen, weiß getünchten Innenraum.
Adresse: Aktaion, Firostefani, Santorini 847 00, Griechenland
Webseite: aktaionsantorini.com
Oia Vineyart
Andreas Markozanes, teils Äthiopier, teils Grieche, wuchs in Finikia in der Nähe von Oia auf und betrachtete Santorini als „einen Fels, der Geld bringt“. Doch durch Reisen lernte er immer mehr die Traditionen der Gastfreundschaft zu schätzen, die in der Geschichte der Insel verankert sind, die Verwurzelung, die das Dorfleben ihm als Kind gegeben hatte, und die Wunder des Weins und der Landwirtschaft. All diese Dinge wollte er in einem Restaurant, Oia Vineyart, vereinen, das er mit seinem Bruder und einigen Freunden gründete. Ein Lebensmittelgeschäft, eine Galerie und ein Restaurant befinden sich in einem alten Kapitänshaus und Weinkeller in einer der ruhigeren Gassen von Oia. Im Obergeschoss befindet sich ein möblierter Raum, in dem Künstler während ihrer Arbeit übernachten und verpflegt werden können – sofern sie ein Gemälde zurücklassen. Sie leben hier, was sie über Verbundenheit predigen. Timothy O’Grady
Adresse: Oia Vineyart, Oia 847 02, Griechenland
Webseite: oiavineyart.gr
Metaxi Mas
Fragen Sie einen Einheimischen, wo er auf Santorin isst, und die Chancen stehen gut, dass er von dieser kretischen Taverne in Exo Gonia schwärmen wird. Dieses hübsche Bergdorf ist den meisten Touristen irgendwie entgangen. Die farbenfrohe, mit Basilikumpflanzen gesäumte Terrasse ist Teil des Reizes (fragen Sie nach einem Tisch draußen). Die Portionen sind kräftig, käsig und frech (Schweinekoteletts in Orangen-Honig-Sauce, Kataifi-Käsebrötchen, Garnelen-Saganaki mit Feta und Tomaten sautiert). Dies ist authentisches griechisches Wohlfühlessen auf einer Insel, auf der das Preis-Leistungs-Verhältnis immer knapper wird. Der Name des Restaurants bedeutet „zwischen uns“, aber dieses lokale Geheimnis ist definitiv gelüftet.
Adresse: Metaxy Mas, Exo Gonia 84700
Webseite: santorini-metaximas.gr