Was ist der wahre Geschmack von London? Die Gastronomieszene der Hauptstadt ist herrlich abwechslungsreich und scheint von Jahr zu Jahr vielfältiger zu werden. Alte Gläubige – St. John, Quo Vadis – stehen stolz neben Neuankömmlingen und servieren alles von philippinischer Küche bis hin zu antipodischen kleinen Gerichten und nigerianischen Tapas. Dennoch gibt es einige Ikonen, die die kulinarische Szene Londons am besten repräsentieren – Gerichte, die junge Köche beeinflusst haben, den Weg für eine neue Art des Essens ebneten oder zu einem festen Bestandteil der Wunschliste von Feinschmeckern auf der ganzen Welt geworden sind.
Im Folgenden fassen wir die Gerichte zusammen, die jeder mindestens einmal probieren sollte. Mehr als die Hälfte kostet weniger als 10 £, während einige mehr Feinschmecker als Straßensnacks anbieten. Diese Gerichte bringen auf den Punkt, warum die besten Restaurants in London auch zu den besten Restaurants der Welt gehören. Sie reichen von malaysischen Streetfood-Grundnahrungsmitteln bis hin zu Frühstücksgerichten, die in Wolkenkratzern serviert werden, Pasta, für die es sich lohnt, in der Warteschlange zu stehen, und Puddings, für die man Platz sparen sollte.
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David Cotsworth2. Pfannkuchen, Sonntag in Brooklyn, Notting Hill
Dieser amerikanische Frühstücksort stammt ursprünglich aus New York und ist berühmt für seine Pfannkuchen. Wählen Sie Ihre Stapelanzahl (eine, zwei oder drei Schichten) für dicke und lockere Pfannkuchen, die hoch gestapelt, mit köstlicher Pralinensauce beträufelt und mit einem Stück schmelzender Butter belegt sind. Werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen und beobachten Sie, wie die Köche von Sunday in Brooklyn die Pfannkuchen von Grund auf zubereiten Condé Nast Travellerist Instagram.
Preis: £20 (für dreifach gestapelt)
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3. Brötchen, Bun House, Chinatown
Während dieses legendäre kantonesische Restaurant das ganze Jahr über perfekt flauschige Brötchen kreiert, feiert es jedes neue Mondjahr mit einem Design in limitierter Auflage. Für das Jahr des Hasen 2023 haben sie einen entzückenden weißen Hasen gebastelt; ein buntes Brötchen für Wohlstand und ein mandarinenförmiges Brötchen für Glück. Jedes ist aufwendig handgefertigt, vom süßen, flauschigen Schwanz des Kaninchens bis zur genoppten Schale der Orange – außerdem strotzen sie alle nach verschiedenen süßen Soßen, darunter weiße Schokolade, schwarzer Sesam und Schoko-Orange. Beobachten Sie den Brötchenherstellungsprozess weiter Condé Nast Travellerist Instagram.
Preis: Brötchen ab 3,80 £
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4. Dexter Cheeseburger, The Plimsoll
Der Dexter Cheeseburger erlangte in London erstmals Berühmtheit im Four Legs, einer Feinschmecker-Residenz im Nordlondoner Kneipenlokal The Compton Arms. Die Köche Ed McIlroy und Jamie Allan haben bei ihrem Pop-up hier den begehrtesten Burger Londons zubereitet und das Gericht mitgenommen, als sie schließlich ihr eigenes Lokal, The Plimsoll, in Finsbury Park eröffneten. Es ist ein recht schlichtes Patty – Dexter-Hack, wie der Name schon sagt, amerikanischer Burger-Käse, ein Briochebrötchen, Gurken, Zwiebeln und Burgersauce. Es ist saftig, knorrig und einfach – und verdient einen Ausflug zu N4.
Preis: £10,50
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Patricia Niven5. Feta-Honig-Käsekuchen, Honig & Co
Das ursprüngliche Honey & Co, eines der beliebtesten nahöstlichen Restaurants der Stadt, schloss im Frühjahr 2022 seine Pforten in der Warren Street. Keine Angst, Honey & Co Bloomsbury folgte bald darauf; ein neues Zuhause für Itamar Srulovich und Sarit Packer, um Teller mit knuspriger Lammschulter, Auberginen-Döner und natürlich ihren Feta-Honig-Käsekuchen zu servieren. Es ist zu gleichen Teilen säuerlich und cremig, liegt auf einem Bett aus Kadaif-Teig und ist mit dickflüssigem Honig beträufelt.
Preis: 8,50 £
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6. Marmite, Schlossberg und Frühlingszwiebelstrudel, Pophams
Heutzutage gibt es in London viele erstklassige Bäckereien. Aber Pophams, das in Hackney und Islington ansässige Restaurant und die Bäckerei, verkaufen unser allerliebstes Patisserieprodukt – den Marmite and Cheese Swirl. Der köstlich säuerliche Blätterteig ist eng um Schichten von Schlossberg, einem Schweizer Comte-Käse, leicht süßlichen Frühlingszwiebelscheiben und Klecksen Marmite gewickelt.
Preis: 4 £
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Carol Sachs7. Klassisches Bao, Bao
Das Bao-Imperium ist gewachsen, seit 2015 das erste Restaurant in Pint-Größe in der Lexington Street in Soho eröffnet wurde. Die Kissenbrötchen sind mittlerweile ein begehrtes Gut in der Londoner Food-Szene, wobei Restaurants in Borough, Fitzrovia und Shoreditch beweisen, dass taiwanesisches Essen einen festen Platz einnimmt Karte hier. Die Filiale in Soho ist nach wie vor unser Favorit (am Wochenende muss man mit Warteschlangen rechnen) und der Ort, an dem man Londons bestes Bao-Brötchen bestellen kann – schmelzender geschmorter Schweinebauch, würziger fermentierter Senf und eine Prise Erdnusspulver.
Preis: 5,50 £ für einen Bao
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8. Ente und Waffel, Ente und Waffel
Wenn ein Restaurant nach einem Gericht auf der Speisekarte benannt wird, erwartet man Großes. Dieses schicke City-Restaurant liegt hoch oben im obersten Stockwerk des Heron Tower und ist rund um die Uhr geöffnet. Wir empfehlen Ihnen, zum Frühstück zu kommen, wenn Sie die gleichnamige Ente mit Waffel bestellen können – knusprige, konfitierte Entenkeulen, serviert auf einer flauschigen Waffel, garniert mit einem Spiegelei und beträufelt mit Ahornsirup. Top-Tipp: Wenn Sie den frühen Start ertragen können, planen Sie Ihren Besuch so, dass er mit Sonnenaufgang zusammenfällt, und beobachten Sie, wie sich der Himmel über der Skyline von East London rosa und lila färbt.
Preis: 24 £
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Mariana Khmanovich9. Roti Canai, Roti King
Es war einmal, Roti King war Londons bestgehütetes Geheimnis eines günstigen Restaurants. Jetzt, mit einem Stand in den West End Market Halls direkt an der Oxford Street und einem stationären Restaurant im Battersea Power Station zusätzlich zum ursprünglichen Außenposten in Euston, hat sich die Nachricht herumgesprochen. Aber das Roti Canai des Teams gehört immer noch zu den besten malaysischen Gerichten in London. Das ist kein gutes Essen – butterartige, dehnbare Roti Canai werden meist als Streetfood verkauft, aber sie sind handgemacht und dampfend heiß und werden mit Schüsseln mit Dhal, Hühnchen-Kari oder Hammel-Kari zum großzügigen Eintauchen serviert.
Preis: 6 £
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10. Hopper, Hoppers
Ein weiteres namensgebendes Gericht: der srilankische Hopper – ein knuspriger Pfannkuchen in Form einer Schüssel aus fermentiertem Reismehl und Kokosmilch. Sie schmecken allein köstlich, eignen sich aber noch besser für Currys oder – wie in den Außenposten von Karan Gokanis Restaurant in Soho, Marylebone und King’s Cross – mit Ei.
Preis: 6 £
Buche online11. Geräuchertes Aal-Sandwich, Quo Vadis
Ein weiterer Oldie, aber ein Leckerbissen – Jeremy Lees geräuchertes Aal-Sandwich im Quo Vadis, dem Restaurant-Slash-Mitgliederclub in Soho. Auch dieses steht seit Mitte der 1990er Jahre auf den Speisekarten. Aale werden von britischen Bauernhöfen geliefert, Brot wird aus Paris zugekauft und kräftige Meerrettichcreme und Dijon-Senf darüber gestrichen.
Preis: £11,50
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12. Curry-Hammelkuchen, Holborn Dining Room
Das wunderschöne Rosewood London beherbergt den ebenso wunderschönen Holborn Dining Room – und dort wiederum befindet sich The Pie Room, versteckt wie ein Nest russischer Puppen. Chefkoch Calum Franklin leitet hier die Show, wobei der Raum abends als privater Speisesaal für bis zu 10 Gäste genutzt wird. Tagsüber wird es als Küche genutzt, um die beliebten Kuchen des Restaurants zuzubereiten. Nichts ist begehrter als das Hammelfleisch mit Curry, umhüllt von zentimeterdickem Teig und serviert mit pikanter Mangosalsa und Currysauce. Die 30-minütige Kochzeit, die Sie nach der Bestellung in Kauf nehmen müssen, lohnt sich auf jeden Fall.
Preis: 23 £
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13. Speck-Naan-Rolle, Dishoom
Vor 2010, als das erste Dishoom in Covent Garden eröffnete, suchten die Londoner nicht häufig indische Restaurants auf der Suche nach Frühstück auf. Heutzutage ist die von Bombay inspirierte Gruppe praktisch ein Synonym für ihre Speck-Naan-Rolle, die seit jeher auf der Speisekarte steht. Flauschige Naans werden auf Bestellung im Tandoori-Ofen handgefertigt und anschließend mit geräuchertem Speck, Tomaten-Chili-Marmelade, Frischkäse und Koriander gefüllt. Natürlich können Sie ein Ei oder eine Wurst hinzufügen oder es sogar vegan machen – aber das OG ist nicht ohne Grund berühmt.
Preis: 7,50 £
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14. Pici cacio e pepe, Padella
Pasta, die so gut ist, dass die Leute bereit sind, dafür stundenlang in der Warteschlange zu stehen? Padella lockt seit Jahren hungrige Londoner in sein spärlich beleuchtetes, ultracooles Restaurant Borough Market. Es wurde vom Team hinter Islington’s Trullo, einem der Lieblingsrestaurants unserer Redakteure in London, erfunden. Einige kommen wegen des achtstündigen Dexter-Beef-Shin-Ragu oder des gepökelten ‚Nduja von Cobble Lane. Aber die meisten kommen wegen der Pici Cacio e Pepe – dicke Nudelstränge, übergossen mit klebriger Käsesoße. Bonus: Mit der WalkUp-App können Sie jetzt virtuell anstehen – holen Sie sich einen Drink um die Ecke im Jose, während Sie darauf warten, dass ein Tisch frei wird.
Preis: £11
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© Fotografie von Jake Davis (instagram.com/jakephilipdavis)15. Salzrindfleisch-Bagel, Beigel Bake
Seit seiner Eröffnung im Jahr 1974 in der Brick Lane versorgt Beigel Bake die ganze Nacht hungrige Londoner mit Essen. Heutzutage ist die Warteschlange so lang wie eh und je – vor allem am Wochenende vormittags –, aber für einen Salt-Beef-Bagel lohnt es sich, auszuhalten. Zähe Bagels nach jüdischer Art, gefüllt mit einer Scheibe fettem Salzrindfleisch, Senf, der Ihnen den Kopf umhauen wird, und Gurken. Am besten isst man es bei einem Bummel über den Brick Lane Market – oder im Nachtbus nach Hause.
Preis: 4,70 £
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