In den nächsten Wochen führt uns die Sehnsucht nach dem Herbst dazu, nach dem ersten Sweatshirt zu suchen, die Blätter kündigen die Farben der Saison an und Universitäten in ganz Spanien werden zu Zeugen neuer Begegnungen und des Lernens. Ein „neuer Kurs“, der, wenn wir über Reisen sprechen, aus vielen Gründen auf Alcalá de Henares verweist.
Die Stadt der Autonomen Gemeinschaft Madrid gehörte nicht nur zum UNESCO-Weltkulturerbe und war der Geburtsort von Miguel de Cervantes, sondern auch die erste Stadt, die als Sitz einer Universität konzipiert und gebaut wurde.
Der Grundstein eines Territoriums, das entscheidend zur Entwicklung der spanischen Sprache, aber auch zu einer Gastronomie beigetragen hat, die von Geschichte und Kuriositäten erzählt. Ein perfekter Grund, zu diesem historischen Juwel zu fliehen, das etwa 45 Minuten vom Zentrum Madrids entfernt liegt und das Sie mit dem Cercanías oder an Bord des Cervantes-Zugs erreichen können, der zu ausgewählten Terminen verfügbar ist.
Alcalá de Henares: Wie schmeckt Wissen?
Zu Cervantes‘ Zeiten aßen sie freitags Gemüse und Obst, sonntags etwas Palomino, wenn es das Geld erlaubte, und samstags Duelle und Niederlagen. Dieses Gericht, das mit Mäßigung assoziiert wird und in ein gewisses Geheimnis gehüllt ist, taucht auf den Seiten von Don Quijote auf, obwohl viele es mit einer Kombination aus Rührei mit Speck, Chorizo oder Gehirnen identifizieren.
Jahrhunderte später umgeben Alcalá de Henares immer noch Geschmacksgeheimnisse, diese Stadt, die offen für die Zukunft ist, aber niemals ihren Ursprung und ihre Tradition aufgibt. Und die Gastronomie ist das beste Ritual, um durch den Gaumen und die Wärme, die die Straßen dieser Weltkulturerbestadt ausstrahlen, eine Zeitreise in die Vergangenheit zu unternehmen.
Wir könnten den Abend mit der Bestellung einer Tapa beginnen, einer Ikone, die mehr als die Gastronomie ein gesellschaftliches Ereignis symbolisiert und Einheimische und Besucher dazu bringt, „Tapas zu essen“. Dieser Brauch kann zum „Tapas gehen“ werden: von Bar zu Bar gehen und verschiedene Snacks probieren, die das Getränk begleiten, von saftigen Bravas bis hin zu Mini-Hamburgern. Wenn Sie dann Platz haben, werden die Speisekarten der Restaurants geöffnet, die einen Besuch wert sind, wenn Sie in Alcalá de Henares vorbeischauen.