Mailand ist die Feinschmecker-Hauptstadt Italiens – zumindest in den Augen eines echten Mailänders. Auch wenn man, seien wir ehrlich, das Gleiche auch für jedes andere italienische Reiseziel sagen könnte. Aber mit einer erstklassigen Gastronomieszene finden Sie hier eine Auswahl an Trattorien, mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants und zeitlosen Klassikern, die Sie in Mailand nicht verpassen sollten.
-
Fabrizio DonatiDaV
Das Erlebnis beginnt mit einem Ausflug in einen der höchsten Wolkenkratzer Italiens im belebten Stadtteil City Life. Sie betreten das Lokal durch eine elegante amerikanische Bar, aber trotz des Glanzes des Ganzen ist DaV Milano eigentlich die lockerere Variante des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Da Vittorio der Familie Cerea, deren kulinarische Reise 1966 begann und seitdem Paris und Shanghai erobert hat , St. Moritz. Auf der Speisekarte steht stolz, welche Gerichte ein Muss sind, etwa die legendären Paccheri oder das Mailänder Kalbsschnitzel „Elefantino“ mit Ofenkartoffeln und kandierten Kirschtomaten. Dann gibt es noch die Pizza, die von der neapolitanischen Pizza mit dicker Kruste bis zur dünneren römischen Pizza reicht und natürlich Kreationen mit Gourmet-Belag. Kein Trend kann dem Genuss der ungezwungenen italienischen Küche mit hochwertigen Zutaten standhalten. Jedes Wochenende bringt hier ein festliches Sonntagsessen mit sich, bei dem man sich wie zu Hause fühlt.
Adresse: Allianz Tower, Piazza Tre Torri, 3, 20145 Milano MI, Italien
Buche onlineJapa
Unter der Leitung von Küchenchef Matteo Pancetti, dessen toskanische Nonna seine Leidenschaft für das Kochen entfachte, schafft es Yapa, ein wirklich unkonventionelles Restaurant in einer Stadt zu sein, in der jeder behauptet, dort zu sein. Der Name kommt von einem passenden Quechua-Wort, das „das Besondere“ bedeutet. Die atemberaubend schönen und saisonalen Gerichte vermischen sich mit den Regeln und vermischen die Aromen von Matteos Reisen durch Asien und Südamerika mit den kunstvollen Cocktails von Matias Sarli (probieren Sie das würzige Americano Kimchi für etwas ganz Besonderes). Alles wird mit saisonalen, ethisch einwandfreien und gelegentlich auch Nischenzutaten zubereitet, von Grundnahrungsmitteln wie vegetarischem Ceviche bis hin zu den gewagten, ständig wechselnden Tagesgerichten.
Adresse: Viale Monte Nero, 34, 20135 Milano MI, Italien
Buche online -
TUN
Davide Oldani eröffnete 2003 sein Restaurant D’O in Cornaredo, etwas außerhalb von Mailand, und erhielt 2020 seinen zweiten Michelin-Stern. Seine Gründungsidee war es, hochwertiges Essen für jedermann zu bieten. Und das ist es, was er erreicht hat. Seitdem erfreuen seine karamellisierten Zwiebeln, sein Safranrisotto und sein Entenmagret anspruchsvolle Gaumen zu einem vernünftigen Preis. Die Warteliste ist lang – sehr lang. Schauen Sie sich die atemberaubenden Skulpturen von Velasco Vitali auf dem kleinen Platz vor dem Restaurant sowie das alte Café an, in dem sich die Einheimischen den ganzen Tag zum Kartenspielen treffen.
Adresse: Piazza della Chiesa, 14, 20010 San Pietro all’Olmo, Cornaredo MI, Italien
Buch online -
San Maurì
Ich wohne neben diesem Restaurant und gehe öfter dorthin, als ich zugeben sollte. Es ist ein italienisches Bistro mit hervorragenden Weinen und einer Speisekarte mit interessanten Kombinationen wie Kabeljau und Kokosnuss sowie einem der besten Mailänder Risottos. Sie finden hier Zutaten direkt vom Bauernhof und einen freundlichen Service. Verpassen Sie nicht die Toiletten – das Waschbecken ist 500 Jahre alt.
Adresse: Via S. Maurilio, 4, 20123 Milano MI, Italien
Buch online
-
Francesca MoscheniHorto
Auf der Piazza Cordusio, nur wenige Schritte vom Dom entfernt, ist Horto eine Kreation von Norbert Niederkofler, einem Koch aus Südtirol, der mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Jetzt bringt er seinen pflanzlichen Ansatz und die „Cook the Mountain“-Philosophie nach Mailand. Unvergessliche Ausblicke und erhabene Aromen.
Adresse: Via S. Protaso, 5, 20121 Milano MI, Italien
Buch online -
Brambilla SerraniAalto
Dies ist ein faszinierendes Restaurant, vor allem weil der Chefkoch Takeshi Iwai in einer anderen Liga spielt. Er kombiniert die Aromen seiner Heimat Japan mit italienischen, sodass Sie Pasta mit Parmesan, garniert mit traditionellen japanischen Zutaten, genießen können. Nicht umsonst nennt er es „cucina libera“ – freies Kochen. Das Ergebnis ist ein unvergessliches Erlebnis. Der Standort im Erdgeschoss des Torre Solaria im neuen und verbesserten Viertel Porta Nuova ist elegant und ästhetisch ansprechend und das Restaurant wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Adresse: Piazza Alvar Aalto, 20124 Milano MI, Italien
Buch online -
Georg ApostolidisSeta
Antonio Guida ist der Küchenchef des Restaurants Seta im Mandarin Oriental Hotel, ganz in der Nähe der Via Manzoni und der Via Montenapoleone. Er lässt sich von der französischen Küche inspirieren – er arbeitete lange Zeit mit Pierre Gagnaire in Paris –, aber auch von seiner Heimat Apulien. Antonios Risotto ist ein Traum, ebenso wie eines seiner berühmtesten Gerichte: Austern mit Kartoffeln. Es ist auch schön, in der Küche zu speisen und dabei zuzusehen, wie die Crew in perfekter Harmonie arbeitet.
Adresse: Via Andegari, 9, 20121 Milano MI, Italien
Buch onlineLa Latteria
Der Küchenchef von La Latteria, Arturo Maggi, hat ein Leben lang in dieser winzigen Küche verbracht. Er kocht mit Bio-Zutaten, die in seinem kleinen Garten angebaut werden, während seine Frau an einigen Tischen wartet und sein Sohn den Wein, oder besser gesagt das „Vinello“, einschenkt. Hier finden Sie ganz Mailand – von Barnaba Fornasetti bis hin zu japanischen Studenten, Designern und Intellektuellen. Dezent würzige, perfekt gekochte, al-dente Spaghetti werden mit grünem Chili und Zitrone serviert; Dünn geschnittenes Gemüse und Eier werden in einer Silberpfanne gebraten, um den Geschmack zu bewahren. Natürlich gibt es auch Puddings wie das außergewöhnliche Gebäck der Cordon-Bleu-Absolventin Galdina Della Seta oder Signora Marias Äpfel mit Gelato. Manchmal kommt Arturo etwas mürrisch aus der Küche, grunzt grüßend und geht wieder hinein.
Adresse: Via S. Marco, 24, 20121 Milano MI, Italien
La Latteria nimmt keine Reservierungen entgegen.