ZIMMER
Von den 43 Zimmern, davon neun Suiten, sind und werden diejenigen mit Blick auf die Kathedrale am begehrtesten sein, was logisch ist. Ganz zu schweigen von der Karwoche: Die Balkone versprechen uns endlose Postkarten. Darüber hinaus mit einer Größe zwischen 26m2 –die sogenannte Superior- und Superior-Kathedrale–, 65m2 –Suite El Marqués– und 70 m2 – La Giralda Suite und Casa de Dávila Suite – streben alle nach der üblichen Wärme der Serras-Kollektion durch große Räume, hohe Decken und eine Farbpalette, die natürlich an Sevilla erinnert. Denn Sevilla hat die Farbe Albero, und das wussten Sie, aber auch Grün und auch Almagre, dieses rötliche Ocker, das im hispanischen Arabisch mit „rote Erde“ übersetzt wird.
Eva Martínez, die regelmäßige Innenarchitektin von Serras, signiert hier ihr organischstes Werk: Ohne aufzuhören, sehr zeitgenössisch zu sein, stürzt sie sich auf eine ebenso bewusste wie subtile Weise kopfüber in sevillanische Bilder. Man sieht es an den Fransen der Vorhänge, Lampen und Wandleuchter, an Textilien mit Pflanzenmustern, die an Caireles erinnern, an der handglasierten Keramik, die als Kopfteil dient, und auch an den vertikalen und Relieffliesen der Badezimmer, eine offensichtliche Anspielung auf das Maurische. Darüber hinaus gibt es in ihnen so etwas wie ein modernisiertes Hamam – die Waschbecken, die Suiten mit Badewanne –, die das gleiche Gefühl des Wohlbefindens vermitteln.
Die aus natürlichen Materialien – Rosshaar, Leinen, Wolle und Schurwolle – handgefertigten und hypoallergenen Matratzen stammen von der spanischen Firma Sivana, die vom ehemaligen Fußballspieler Miguel Serna gegründet wurde. Spoiler: Sobald Sie sich hinlegen, möchten Sie es mit nach Hause nehmen. Die Laken mit weißem Besatz und Baumwolle mit einer Fadenzahl von 400 stammen von Bassols. Ausstattung aus der Diamond-Kollektion von Natura Bissé, GHD Haartrockner und Glätteisen, Dampfer Schnellbügeleisen, Jing-Tees, Illy-Kaffeemaschine, Minibar mit Premium-Spirituosen, alkoholfreien Getränken und Ruinart-Champagner, Smart-LED-HD-Satellitenfernseher, Kissenmenü und … ein wichtiges Detail: Die Hausautomation ist sehr einfach, mit Beleuchtungsoptionen nach Tageszeit und Zone sowie einer individuell angepassten Klimaanlage.
GASTRONOMIE
Die Lobby mit ihren Sofas und Sesseln in Sand- und Rotholztönen und andalusischen Drucken, wir würden fast sagen Lorca, ihren Lehmtischen und Details wie dem imposanten Wandteppich der Künstlerin Mariadela Araujo, der die Vorderwand prägt, lädt dazu ein, die Pantones von Sevilla aus einer anderen Perspektive zu erleben. Hier werden Sie mit einem Begrüßungscocktail und einer Süßigkeit begrüßt, die von Armando, dessen Ladenwerkstatt ganz in der Nähe des Hotels liegt, in einem zarten handbemalten Granatapfel präsentiert wird. Besuchen Sie es und kaufen Sie alles.
Direkt neben der Lobby, mit separatem Eingang auch von der Straße aus, eröffnet in der andalusischen Hauptstadt mit der gleichen Erwartungshaltung Fismuler, das erfolgreiche Restaurant von Nino Redruello, in das jeder in Madrid und Barcelona gehen möchte. Es ist nicht nur das Hotelrestaurant und der Ort, an dem das Frühstück serviert wird, sondern auch eine Möglichkeit, Serras Sevilla für die Sevillaner zu öffnen, die bereits Klassiker auf ihrer Speisekarte haben, wie das Brava-Ohrmuffin, die Zamburiña mit Kimchi und Grünkohl-Mayonnaise, die Tintenfisch-Carbonara – um es ohne Einschränkung zu wiederholen –, den cremigen roten Reis mit gebratenen Krabben und natürlich das berühmte San-Román-Schnitzel. Lassen Sie nicht nur Platz für den Käsekuchen, der als einer der besten Spaniens gilt, sondern auch für das süchtig machende Pistazien-Coulant.
Bei so viel Monumentalität mag es vielleicht unbemerkt bleiben, aber der angenehme Innenhof mit Stühlen des spanischen Designers Albert García Llongarriu vom Lobster’s Day, der von den typisch andalusischen Innenhöfen inspiriert ist – Brunnen mit Mudejar-Motiv und Orangenbäume inklusive –, ist einen langen Aufenthalt wert. Mit exklusivem Zugang für Gäste heißt es natürlich El Patio, und hier möchte man die klassische Hotelkarte haben … hier mit Ninos Touch: ein Spaß Steak-Tartar mit Churros statt Kartoffeln, ein paar Sardellen mit Tomaten, ein paar leckere Jakobsmuscheln, ein Carpaccio aus halbgepökelter Dorade, ein paar Kroketten und ein sehr gutes Club-Sandwich. Menü auch für den Zimmerservice verfügbar.
Draußen geht es weiter. Sevilla wird in der Luft gelebt. Aber jetzt sind wir oben, auf dem Almagra Rooftop, benannt nach der rötlichen sevillanischen Erdfarbe. Und hier gibt es keine Worte mehr, weil Ihr Mund bei einer solchen Vision offen bleiben wird (was tatsächlich der Fall war). Die imposante Kathedrale und ihre Giralda scheinen wie für Sie da, bumm, geschmückt mit dem farbenfrohen Minarett von Aníbal González. Auf der Dachterrasse gibt es einen Bereich mit Hängematten und einem kleinen Pool, der ausschließlich den Gästen zur Verfügung steht, und einen weiteren, der auch für Nicht-Gäste zugänglich ist und für Veranstaltungen zur Verfügung steht. Tolle Cocktailkarte (probieren Sie einmal eine von der sevillanischen Kultur inspirierte) und Snacks, um die Bewunderung bei Sonnenuntergang zu verlängern.
Das Frühstück wird am Tisch serviert und umfasst eine erste Auswahl an Kaffee, Säften und Aufgüssen, Obst, hausgemachter Butter mit Limettenschale und hausgemachter Pfirsichmarmelade, einem Korb mit Brot, iberischem Schinken und Lende, Käse, Tomaten und Öl. A la carte können Sie vom saftigen spanischen Omelett bis zum Bikini-Sandwich mit Briochebrot, Trüffel-Mortadella, Cheddar und Pistazienpraline bestellen. Auch Eier zum Probieren mit einer Empfehlung (eigentlich einer Bestellung), besonders wenn Sie von weit her kommen: Lassen Sie die Benediktiner oder Florentiner weg und greifen Sie zu den Flamenco-Eiern mit iberischem Schinken, gebratenem Pfeffer und sevillanischer Regañá. Zu den Süßigkeiten, die Sie als Buffet sehen, gehören Croissants und Schokoladen-Neapolitaner. KekseJoghurts, Kuchen, Piononos und natürlich Ölkuchen von Upita de los Reyes und Apfelweinscheiben von Horno Nueva Florida. Wieder… also Sevilla.
AUSSERHALB DES HOTELS
Saúl Canal, General Manager, ist mit überwältigender Begeisterung nach Serras Sevilla gekommen, um nicht nur das Hotel zu leiten, sondern Ihnen auch die Türen der Stadt zu öffnen. Deshalb können Sie auf ihn und sein Team zählen – die meisten von ihnen sind junge Leute aus der Region, die ständig ihre Freude an diesem Projekt weitergeben – wenn Sie ein anderes Sevilla entdecken möchten. Auch wenn Sie schon einmal dort waren. Denken Sie daran, dass Sevilla niemals endet.
Zusammen mit Saúl und einem der vom Hotel ausgewählten Führer besuchten wir selbst die Kathedrale mit einem anderen Blick, wir waren in der Werkstatt des Keramikers Armando und es war ein echter Andrang; Wir betraten (und halluzinierten) Juan Foronda, ein mythisches Haus aus Schals und Mantillas; Wir besuchten alle Ecken der wichtigen Casa de Pilatos; Wir kamen am Real Alcázar vorbei mit dem Versprechen, rechtzeitig zurückzukehren; Im legendären Tablao Los Gallos genossen wir eine kraftvolle Flamenco-Show, die wirklich ins Schwitzen kommt. Wir aßen Pringá Montaditos im jahrhundertealten Casa Morales – nur wenige Meter vom Hotel entfernt – und verabschiedeten uns bis bald in La Barra de Cañabota, dem Tempel der besten Meeresfrüchte.
GESCHICHTE
Sechs Jahre sind vergangen, seit das Team der Serras Collection uns zum ersten Mal von seinem Projekt in Sevilla erzählte. Sechs Jahre pharaonischer Renovierung gipfelten in diesem Juwel, das einem historischen Gebäude seinen Glanz zurückgibt. Ein Werk, signiert vom sevillanischen Studio EDDEA Architecture & Urbanism, mit Beratung von CBRE Spanien.
CNT-WORT
Wenn mich jemand fragt, welche die schönste Stadt Spaniens sei, was mir sehr häufig in den Sinn kommt, ist Sevilla die erste, die mir sofort in den Sinn kommt. Ich weiß, dass ich nicht der Einzige bin. Ich weiß, dass es sehr wahrscheinlich ist, dass die meisten Menschen so denken. Das Unterbewusstsein, das ebenfalls mit „s“ beginnt, drängt mich immer dazu, der Einteilung mit Salamanca und San Sebastián zu folgen. Sie sind alle hübsch, das stimmt. Aber sofort überkommen mich Zweifel, ich frage mich, ob dieses Podium oder ein anderes. Was soll man aus Spanien wählen, wenn man alles wählen würde?
Allerdings zweifle ich nie, wenn ich sage, dass Sevilla die schönste Stadt der Welt ist. Es ist so. Bei Serras wissen sie auch, dass ein Großteil der Welt es jetzt entdeckt und dass der Wunsch, sich in sie zu verlieben, bereits unaufhaltsam ist. Aber seien Sie vorsichtig: Sie müssen Sevilla nicht nur lieben, Sie müssen es auch vor dem Ansturm der Touristenströme schützen. Serras tut dies, wie andere Luxushotelmarken, die bereits in der Stadt tätig sind oder bald in der Stadt landen, mit der Sorgfalt eines sevillanischen Goldschmieds.
DAS DETAIL