Dass der Wein auf Formentera hergestellt wird, mag mehr als nur eine Überraschung hervorrufen. In Wirklichkeit wurde dies bereits in der Römerzeit getan, nur dass der Lauf der Zeit – und wirtschaftliche Interessen – dazu führten, dass die Reben auf andere, ertragreichere Böden umgestellt wurden. Heutzutage gibt es auf der Insel Pitiusen nur wenige Weinberge, aber das bedeutet nicht, dass es keine Weingüter gibt. Konkret sind es zwei.
Eines davon ist Terramoll in La Mola, das auf besonderes Interesse stößt, da sich kürzlich die Rioja-Gruppe Vintae (ja, der Schöpfer des wichtigsten Weinfestivals) dem Projekt angeschlossen hat. Cool des Planeten). Bei einem Spaziergang durch einen seiner Weinberge erklärt CEO Richi Arambarri, dass die Absicht darin besteht, dem Produkt – das noch immer der ursprünglichen Familie, den Molls – gehört, eine besondere Note zu verleihen. Um dies zu erreichen, stellten sie sich zunächst die Frage: Was ist das Wesentliche an Formentera?
Formentera ist ein Salzbergwerk, ein Piratenzufluchtsort und erst seit einem halben Jahrhundert ein luxuriöses Touristenziel. „Die Realität ist, dass es überall dort, wo Rom war, Wein gab“, sagt Richi, „das heißt, Wein wird schon lange hier gewesen sein, bevor die Aufzeichnungen darauf hindeuteten.“ Den Unterlagen zufolge „wird die erste Dokumentation mit den Augustinermönchen in Verbindung gebracht, die 1246 hierher kamen.“ Sie bauten in der Gegend von La Mola ein Kloster, in dem sie Weinreben pflanzten, doch ein Jahrhundert später wurde es – wie die gesamte Insel – verlassen, als der Schwarze Tod es verwüstete.
Was seltsamerweise und zu unserem Vorteil nicht eintraf, war die Reblaus. Ja, er hat es mit dem benachbarten Ibiza gemacht. Richi, der die Hälfte seines Lebens damit verbracht hat, den Sommer auf der Insel zu verbringen, war überrascht, als „die Ältesten der Stadt mir erzählten, dass der Wein von hier auf Ibiza verkauft wurde. Das bedeutet, dass denen von nebenan, die ihren eigenen Wein haben, der von hier besser schmeckte.“ Er führt dies zum Teil auf die schreckliche Pest zurück, die praktisch zwei Drittel aller Weinberge in Europa zerstörte: „Eine der großen Besonderheiten der Insel ist, dass die Reblaus im Gegensatz zum Rest der Balearen nie aufgetreten ist. Und das bedeutet, dass es im Weinberg Pflanzen gibt, die zwischen 25 und 60 oder 70 Jahre alt sind … vielleicht mehr, wer weiß? Hier sind die meisten Reben ungepfropft.“
Wie schmeckt Formentera sonst noch? Offensichtlich aufs Meer. „Wir haben Höhe, aber ohne auf die Nähe zum Meer zu verzichten“, präzisiert Richi, was sich in einem System niederschlägt, in dem es möglich ist, Kontinentalität zu entwickeln, ohne auf den Salzgehalt zu verzichten. Darüber hinaus „sagt man, dass es auf den Balearen zwei Ursprünge des Weinbergs gab: von der Iberischen Halbinsel, aber auch von anderen Orten im Mittelmeerraum (dank Reisender wie den Phöniziern). Deshalb können wir das finden.“ griechischder Monastrell, der nicht mit dem von Jumilla verwechselt werden sollte, und der Formentera Garnacha, der nichts mit dem zu tun hat, mit dem wir in La Rioja arbeiten.“