Dim Sum ist eine Nachmittagstradition mit Wurzeln im Süden Chinas und heute in London ebenso beliebt wie im Fernen Osten. Die Heftklammern sind Har Gau, ein köstlicher Garnelenknödel mit fast durchsichtiger Haut, und Siu Mai, ein mundgerechter, oben offener Schweinefleischknödel, aber viele Restaurants haben ihr Repertoire um leichte Häppchen aus anderen Teilen des Landes erweitert. Zu denen, die um Ihre Aufmerksamkeit wetteifern, gehören: xiao Long Bao (Shanghai-Suppenknödel, die man am besten mit einem Löffel isst), Cha Siu Bao (flauschige Dampfbrötchen gefüllt mit gegrilltem Schweinefleisch) und Cheung Fun (glitschige Reisnudelröllchen mit oder ohne Füllung). Sie wissen nicht, wo Sie was bestellen sollen? Hier sind einige der besten Dim-Sum-Restaurants in London und die Gerichte, die Sie bestellen können.
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3. Park Chinois, Mayfair
Gericht auf Bestellung: Blauer Schwimmkrabben-Puff
Der Duft von Trüffel durchdringt Park Chinois, wo er scheinbar auf jedem anderen Gericht auftaucht. Aber auch wenn Luxus hier das A und O ist, geht es nicht um Stil, sondern um Substanz. Oben im Salon de Chine heizt Live-Jazz dem Publikum ein, während unten im Club Chinois alles im Zeichen des Kabaretts steht. Besuchen Sie zwischen 12 und 16 Uhr die größte Auswahl an Dim Sum. Iberisches Schweinefleisch Xiao Long BaoSakura-Garnelen, Hokkaido-Jakobsmuschel Cheung-Spaß (Reisnudelröllchen) und Wildhonigbällchen sind alle ein Genuss. Aber der Überraschungssieger ist der knackige und zarte blaue Schwimmkrabben-Puff.
Adresse: Park Chinois, 17 Berkeley Street, London W1J 8EA
Webseite: parkchinois.com -
4. Royal China Baker Street
Gericht auf Bestellung: Süße Lotussamenbrötchen
Ein absoluter Favorit für den Wochenendbrunch – von etwa Mittag bis 17 Uhr, wenn der Dim-Sum-Service endet, schlängeln sich Schlangen vor dem Eingang. In diesen kurzen Stunden dampften Körbe über Körbe siu mai – ein Gebäckstrauß gefüllt mit Schweinefleisch und Garnelen – und ordentlich gefaltet Har Gau werden durch den geräumigen Speisesaal geschleudert. Ihre schwarzen Lavabrötchen mit Eigelb-Creme sind immer beliebt, aber als unterschätzte Alternative probieren Sie die Lotussamenbrötchen, die jeweils mit süßer, klebriger Lotussamenpaste gefüllt sind.
Adresse: Royal China Baker Street, 24-26 Baker Street, London W1U 3BZ
Webseite: royalchinagroup.co.uk5. Plum Valley, Chinatown
Gericht auf Bestellung: Knuspriger Tofu und Garnelen Cheung-Spaß
Das familiengeführte Unternehmen Plum Valley versucht sich an einem moderneren Dim-Sum-Stil, mit köstlichen Ergebnissen. Die Regenbogen-Dim-Sum-Auswahl und das anthrazitfarbene Eigelbbrötchen sind eine großartige Show für Instagram, aber es sind die dezenteren Optionen, die an Geschmack gewinnen. Ihr knuspriger Tofu Cheung-Spaßbietet zum Beispiel einen wunderbaren Texturkontrast, während die frittierten Milchküchlein – eine leichte, süße Vanillesoße im Teig – einfach ein Genuss sind. Fragen Sie zum Mittagessen nach einem Tisch im Obergeschoss, wo es luftiger und geräumiger ist.
Adresse: Plum Valley, 20 Gerrard Street, London W1D 6JQ
Webseite: plumvalley.co.uk -
6. Dumplings‘ Legend, Leicester Square
Gericht auf Bestellung: Kristallgarnelenknödel
Dumplings‘ Legend hat eine erstklassige Lage in Chinatown mit einer riesigen Showküche, die zeigt, wie schnell die Dim-Sum-Köche Knödel und Baos fachmännisch falten. Das ist auch gut so, denn die Tische im Bankettstil sind Tag und Nacht voller Dampfgarer voll mit diesem Zeug. Das Schweinefleisch Xiao Long Bao ist besonders gut und man kann nichts falsch machen, wenn man einen der Knödel bestellt – der Name sagt es ja schon. Aber diese Kristallgarnelenknödel, pralle Garnelen, die unter dem fast durchsichtigen Teig sichtbar sind, sind der Beweis für das Können der Köche.
Adresse: Dumplings‘ Legend, 15-16 Gerrard Street, London W1D 6JE
Webseite: instagram.com/dumplingslegend
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7. Din Tai Fung, Covent Garden
Gericht auf Bestellung: Schweinefleisch Xiao Long Bao
Din Tai Fung ist damit fündig geworden Xiao Long Bao Formel – 16 g Füllung, 5 g Teig und 18 gleichmäßige Falten, um alles zusammenzubringen. Frisch gedünstet wackelt jedes mundgerechte Dim Sum im Korb, während Sie versuchen, es aufzuheben. Das Gebäck ist so zart, dass es ein Wunder ist, dass es in einem Stück ankommt. Es ist keine leichte Aufgabe, das Tausende Male am Tag zu wiederholen – und vielleicht schafft es Din Tai Fung deshalb trotz über 100 Filialen auf der ganzen Welt, darunter drei in London, immer noch, den ganzen Tag Schlangen vor der Tür für sein Spezialgericht zu haben . Zumindest in Covent Garden gibt es eine Bar, die während des Wartens eine große Auswahl an Cocktails serviert.
Adresse: Din Tai Fung, 5 Henrietta Street, London WC2E 8PS
Andere Standorte: Selfridges und Center Point
Webseite: dintaifung-uk.com -
8. Rote Farm, Covent Garden
Gericht auf Bestellung: Schwarzer Trüffel und Hühnersuppenknödel
Die ganztägigen Dim Sums von Red Farm sind genau das, was die Traditionalisten so gerne hassen. Schließlich ist sein Markenzeichen das Pac-Man-Dim-Sum: eine Reihe farbenfroher Speisen Har Gau Geister und ein Stück Tempura-Süßkartoffel für Pac Man. Zu den Neuheiten zählen auch die Cheeseburger-Frühlingsrollen und der Stachelschweinknödel (Garnelenmousseline mit gerösteten Mandelblättchen). Doch gerade als man denkt, es sei nur Spiel und Spaß, kommt der schwarze Trüffel-Hühnersuppen-Knödel zum Vorschein, dessen rot-weißer Papierstrohhalm einem dabei hilft, den letzten Tropfen dieser köstlichen Säfte aufzusaugen, und einem wird klar, dass es sich um eine ernste Angelegenheit handelt Anwärter.
Adresse: Red Farm, 9 Russell Street, London, England WC2B 5HZ
Webseite: redfarmldn.com9. Tofu Vegan, Islington
Gericht auf Bestellung: Wontons in der Spezialsauce des Hauses
In den drei Nachbarschaftsrestaurants von Tofu Vegan – in Islington, Spitalfields und Golders Green – haben Köche beliebten Gerichten wie der Peking-Ente mithilfe von Tofu, Pilzen und anderen Fleischersatzprodukten eine pflanzliche Note verliehen. Die Speisekarte ist im Vergleich zu einem durchschnittlichen chinesischen Restaurant recht kompakt, aber auf der düsteren Seite umfasst die respektable Auswahl Gerichte wie Tofu und Pilze Xiao Long Bao, würzige Edamame-Knödel und chinesische Knoblauchknödel mit Schnittlauch. Am besten sind jedoch bei weitem die Wontons in der Spezialsauce des Hauses – duftende und mit Chili durchsetzte Häppchen, die selbst den wählerischsten Fleischesser zufrieden stellen.
Adresse: 105 Upper Street, London N1 1QN
Webseite: tofuvegan.com -
10. Kantonblau
Gericht auf Bestellung: Schweinebrötchen vom Grill
Canton Blue ist herrlich dekadent; Es geht hier nicht um das Essen – auch wenn es üppig ist –, sondern um das Gesamterlebnis. Es ist eines von drei Restaurants bei der Neueröffnung, bei der keine Kosten gespart wurden, The Peninsula London, mit farbenfrohen Porzellantellern an den Wänden, Mitarbeitern, die in von Jenny Packham entworfenen Outfits beschäftigt sind, und Champagner, der von Deutz dafür hergestellt wurde. Das Dim-Sum-Menü ist kurz, aber durchdacht, mit Favoriten wie Garnelen und Bambussprossen gefüllt Har GauUnd Xiao Long Bao serviert mit einem Hauch Ingwer in Essig zum Dippen. Aber der krönende Abschluss sind sicherlich die Barbecue-Schweinebrötchen, deren Craquelin-Oberseite einen schönen Kontrast zum flauschigen Brötchen und der cremigen Füllung bildet.
Adresse: The Peninsula, 1 Grosvenor Place, London SW1X 7HJ
Webseite: peninsula.com -
11. Hacken, hacken
Gericht auf Bestellung: Gehacktes Schweinefleisch und Garnelen siu mai
Viele chinesische Restaurants servieren Dim Sum ab 17 Uhr nicht mehr, aber bei Chop Chop können Sie es bis zur Schließung um 4 Uhr morgens bestellen, was es perfekt für den nächtlichen Heißhunger macht. Dies ist der Tatsache zu verdanken, dass es sich um eine der gastronomischen Einrichtungen im Hippodrome Casino handelt, das selbst rund um die Uhr geöffnet ist. Der Nachteil besteht darin, dass die Speisekarte nicht so umfangreich ist wie anderswo. Die beliebtesten Optionen sind jedoch alle vorhanden, von gehacktem Schweinefleisch bis hin zu Garnelen siu mai Und Har Gau zum Grillen von Schweinebrötchen und Vanillepuddingbrötchen. Das Restaurant ist eine Zusammenarbeit mit dem Chinatown-Klassiker Four Seasons, der für sein gebratenes Fleisch bekannt ist. Daher sind diese natürlich unverzichtbare Ergänzungen zu Ihrer Bestellung. Beachten Sie, dass Sie über 18 Jahre alt sein müssen, um hier essen zu dürfen, und möglicherweise einen Ausweis benötigen.
Adresse: Hippodrome, Cranbourn Street, London WC2H 7JH
Webseite: hippodromecasino.com