Alaska Airlines kündigte den Start seiner neuesten kulinarischen Initiative, Chef’s (Tray) Tisch, ein erstklassiges Essensprogramm, das von West Coast Chefs entworfen wurde, das am 5. Juni 2025 gestaltet wurde. Das Programm bietet ein vom James Beard Award-Koch Brady Ishiwata Williams, das das berühmten Tomo-Restaurant von Seattle, hergestellte Menü, das von James Beard Award Tomo Restaurant gefertigt wurde.
Der Tisch des Küchenchefs (Tray) begann mit der erfolgreichen Zusammenarbeit von San Franciscos Chefkoch Brandon Jew im Jahr 2024, der die Grundlagen für eine erweiterte, wechselnde Kochserie mit saisonalen Menüs und lokalen Talenten legte.
„Chefkoch Williams und Chef Jude arbeiten unermüdlich an ihrem Handwerk und bleiben tief in ihren Gemeinden verwurzelt, egal wie erfolgreich sie werden“, sagte Todd Traynor-Corey, Vizepräsident von Guest Experiences bei Alaska Airlines. „Sie verkörpern Alaskas Werte, zurückzugeben, nachdenklich kuratierte Mahlzeiten mit hochwertigen Zutaten zu schaffen und unvergessliche Gasterlebnisse zu bieten-was dies zu einer perfekten Partnerschaft macht.“
„Jedes Gericht und jede Zutat trägt eine Geschichte, und ich bin unglaublich stolz darauf, mit einer Fluggesellschaft zusammenzuarbeiten, die lokale Geschäftsinhaber wie mich einsetzt, um eine erhöhte und kulturell verwurzelte Küche in den Himmel zu bringen“, sagte Chefkoch Brady Ishiwata Williams.
Er fügte hinzu: „Diese Zusammenarbeit hat mir gezeigt, wie sehr Alaska sich um jedes Detail kümmert – von der sorgfältigen Auswahl seiner Partner bis zu der Beschaffung von Nahrungsmitteln – und wie engagiert sie sind, um Ihren Tabletttisch in den Tisch des Kochs zu verwandeln. Dies sind Gerichte, die ich in der Küche mache, und dank Alaska kann ich sie jetzt mit den Gästen am Himmel teilen.“
Die ersten Gerichte von Chefkoch Brady heben die Zutaten aus dem pazifischen Nordwesten hervor und werden in der ersten Klasse zwischen Seattle und JFK International Airport, Newark Liberty International und Ronald Reagan International Airport erhältlich sein.
Das Frühstück verfügt über ein Mochie-Waffel und ein gebratenes Hühnchen, knusprig tempura mit zähem Mochi-Waffel, während das Abendessen die Klingmann Farms glasiert, die mit Serrano-Jaew-Sauce glasiert und mit gebratenen Reiskuchen gepaart ist.
Im April 2025 stellte Alaska das neue Frühlingsmenü des Chefkochs vor und erweiterte seine kantonesisch inspirierten Gerichte auf mehr Ostküstenrouten von San Francisco.
Die Hauptkabinengäste können die neueste 100% pflanzliche und glutenfreie „die besten Plants Grain Bowl“ für die Hauptkabine auf den meisten Flügen über 1.100 Meilen genießen. Die Getreideschale wurde in Zusammenarbeit mit dem kulinarischen Team in Seattle Evergreens erstellt und bietet Chimichurri Tofu, Avocado, Quinoa und eine Seite des Mango-Habanero-Dressing.
Derzeit sind Vorbestellungen für die Tabelle des Chefs (Tray) verfügbar.
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