Es gab eine Zeit, in der Dublins bemerkenswertestes Geschenk an die kulinarische Welt ein Gewürzburger war – der normalerweise auf dem Heimweg vom Pub bei einem Burger bestellt wurde (Anthony Bourdain probierte sogar einen, als er die Stadt für seine TV-Show besuchte Keine Reservierungen Anfang der 2000er Jahre). Aber in den letzten Jahrzehnten hat die irische Hauptstadt dank einer jungen Generation brillanter einheimischer Köche ihren Ruf für minderwertiges (oder, um es nicht zu verunglimpfen, sagen wir: einfallsloses) Essen abgelegt und eine neue Prahlerei erlangt.
Das Ergebnis ist, dass es nun über eine Restaurantszene verfügt, die mit jeder in Europa mithalten kann, und über eine entsprechende Generation von Feinschmeckern, die die angesagtesten Tische füllen – sowie einen erneuten Fokus auf die Förderung der reichhaltigen Zutaten Irlands. Als begeisterter irischer Feinschmecker – und als jemand, der vor vielen Jahren als Student in der Stadt regelmäßig Gewürzburger bestellt hat – werde ich jetzt geduldig an dem Loch in der Wand anstehen, das die beste Pizza der Stadt serviert, und das Mittagessen an einem belebten Ort in meine Wochenendpläne einbauen. Hier ist eine Auswahl der besten Restaurants in Dublin – von frisch gedeckten Zwei-Sterne-Tischen bis hin zu den Nachbarschaftslokalen, die wir alle gerne um die Ecke haben würden.
1. Amai von Viktor
Hervorragendes brasilianisches Essen ist nicht das, was man im Stadtzentrum von Dublin erwartet oder sucht, aber Amai by Viktor überrascht alle, seit es in der zweiten Hälfte des Jahres 2025 stillschweigend eröffnet wurde. Das Restaurant befindet sich über dem Lokal The Corkscrew in einem wunderschönen Raum, der einst ein Schuhgeschäft war. Die Küche wird vom Brasilianer Viktor Silva geleitet, dessen mehrgängiges Degustationsmenü unter anderem Rinderpastell mit Bananenketchup, Waldtaube mit Brombeere und Cachaca-Gelee mit schwarzer Limette umfassen könnte. Es ist auch zum Mittagessen geöffnet, wenn Sie eine knusprige Version probieren können. Liebe (amai bedeutet auf brasilianischem Portugiesisch „lieben“) steckt hier in allem – mögen die Dubliner noch lange Freude an diesem Stück südamerikanischer Leidenschaft und Sonnenschein haben.
Adresse: Amai von Viktor, 4 Harry Street, Dublin D02 CX24
Webseite: amaibyviktor.ie
2. Mollige
Wenn Sie der Typ Mensch sind, der seine Feinschmecker-Abenteuer gerne im Voraus festlegt, ist dies das Richtige für Sie, denn Goldstaub-Buchungen lassen sich am besten ein paar Monate im Voraus über Instagram einsacken. Barry Stephens, Inhaber eines Sandwich-Ladens, eröffnete während des Lockdowns einen mexikanischen Imbisswagen, und dies ist seine Weiterentwicklung, angesiedelt in einem ehemaligen Lagerhaus im Nordviertel von Clontarf. Seine Frau Jen hat den Raum weicher gemacht, indem sie ihn rosa gestrichen hat, und jetzt wimmelt es von grinsenden Gästen, die sich koreanisch gewürzten, sechs Stunden geräucherten Schweinebauch aus Freilandhaltung, Rindfleisch-Birria-Tacos und verkohlten Baby-Gem in einer Blauschimmelkäse-Vinaigrette gönnen, begleitet von kaltem Bier der Dubliner Brauerei Whiplash. Die Terrasse draußen ist der richtige Ort für Cocktails an einem sonnigen Tag und für ausgelassene Tanzpartys im Sommer.
Adresse: Chubbys, Rückseite 46 Clontarf Road, Clontarf, Dublin D03A5X2
Webseite: instagram.com
3. Mungo
Dieser Neuzugang im Liberties-Viertel ist der heiße Tisch, über den alle reden. Das Mongoose stammt vom Team hinter dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten und dennoch überaus lässigen Variety Jones nebenan und ist nur von Sonntag bis Dienstag geöffnet – daher die Hektik, einen Sitzplatz zu ergattern. Die fluoreszierenden Pappschilder am Fenster und das schlichte Dekor lassen darauf schließen, dass hier auf hohem Niveau gekocht wird. Gerichte wie Herzmuscheln in Weißwein, Agnoletti-Nudeln mit Parmesanbelag und Porchetta mit Gremolata sind herzhaft und machen Freude; Und zum Nachtisch gibt es eine Portion klebrigen Toffee-Pudding mit Jersey-Milcheis. Das preiswerte Montags-Mittagsmenü umfasst drei Gänge für 32 Euro – eine gute Ausrede, um den Wochenstart-Blues zu überwinden und sich eine Mahlzeit in einer unter Umständen sehr teuren Stadt zu gönnen.
Adresse: Mongoose, 78 Thomas Street, The Liberties, Dublin, D08 F2RN
Webseite: mongoose.ie
4. Komet
Versteckt in einer Gasse der superzentralen Dawson Street, auf dem Gelände einer ehemaligen Weinbar, ist Comet ein Bistro im europäischen Stil, das Feinschmecker in der irischen Hauptstadt bei seiner Eröffnung Mitte 2025 ins Schwärmen brachte. Unterwegs lernte er seine Frau Laura Chabal kennen, die jetzt hervorragend den Empfangsbereich bei Comet leitet, das sie zusammen mit O’Donnells alten Bastible-Chefs aufgebaut haben. Wer sich traut, kann für 78 Euro das Vier-Gänge-Carte-Blanche würfeln. Ansonsten könnte es Melonen-Gurken-Salat mit gepökeltem Schweinefleisch, gereifte Ente und Rote Bete sowie eine auf Toast gebratene Wachtel mit Vin-Jaune-Sauce geben, die seit der Eröffnung des Comet ein fester Bestandteil der Speisekarte ist. Die brillante Weinkarte mit geringen Eingriffen ist eine würdige Ergänzung zur erhabenen Küche.
Adresse: Komet, 3 Joshua Lane, Dublin D02 C856
Webseite: Cometrestaurant.com
5. Vada
Die Northside-Enklave Stoneybatter hat sich in den letzten Jahren zu einem Hotspot für Restaurants entwickelt, mit klassischem Italienisch im Grano und brillantem modernem Chinesisch im Hakkahan. Und dieses Nachbarschaftscafé fügte der Mischung einen Null-Abfall-Ethos hinzu. Es wurde von Sarah Boland gegründet, die an der Ballymaloe Cookery School in der Grafschaft Cork ausgebildet wurde, und Chefköchin Hannah O’Donnell, ehemals Galway-Favorit Kai, leitet die Küche. Zum Abendessen (Mittwoch bis Samstag) könnte es Kaninchenkroketten mit der Schärfe von Äpfeln als „wählerisches Stückchen“ geben, gefolgt von Muscheln mit Rote-Bete-Tartar und Jakobsmuscheln mit Kichererbsen-Masala. Dies sind Geschmackskombinationen, die Sie sonst nirgendwo in der Stadt finden, und sie funktionieren. Ein Wochenendbrunch mit Croissant-French-Toast mit geschlagener dunkler Schokolade und Erdbeeren ist so übertrieben und gönnen Sie sich, wie es klingt.
Adresse: Vada, 30 Brunswick Street North, Stoneybatter, Dublin D07 TP64
Webseite: hellovada.com
6. Knall
In den Boomjahren der späten 1990er Jahre erregte Bang ursprünglich großes Aufsehen in Dublin, bevor es ein Jahrzehnt später verpuffte und verkauft wurde. Jetzt hat Richie Barrett, der Sohn dieses Besitzers, den Raum noch einmal verjüngt, und der Trubel ist wieder da. Der Schwerpunkt liegt dieses Mal auf dem Essen der Iberischen Halbinsel, das Küchenchef Eric Matthews (Barretts langjähriger Freund und Partner in diesem neuen Unternehmen) in ein Menü verwandelt hat, das eine klebrige Tortilla, benannt nach dem legendären Tapas-Restaurant Cal Pep in Barcelona, und Piri-Piri-Hühnchen, das an Mittagessen am Strand der Algarve erinnert, enthält. Das Ganze wird in Innenräumen serviert, die so warm sind wie ein Sonnenuntergang in Valencia – und als Beweis für ihr Engagement für das Thema schwimmt die dekadente Schokoladenmousse in einer Karamellpfütze aus Jamón-Fett und bekommt am Tisch einen zusätzlichen Schuss Pedro-Ximénez-Sherry.
Adresse: Bang, 11 Merrion Row, Dublin D02 KW61
Webseite: bangrestaurant.com
7. Mamó
Howth ist eines der typischen Viertel Dublins und ein Muss für Besucher. Es ist ein charmantes Fischerdorf und ein wohlhabender Wohnvorort an der Nordseite der Dublin Bay, bekannt für die Fischrestaurants, die seinen kleinen Hafen säumen. Mamó ist in der irischen Sprache eine liebevolle Bezeichnung für Großmutter, und schon beim Betreten fühlt man sich in diesem kleinen Restaurant wie eine herzliche Umarmung. Das Essen hier ist eine Variante der zeitgenössischen irischen Küche – sogar der Kabeljauchip aus der Snacks-Sektion der Speisekarte ist eine clevere kulinarische Anspielung auf die Lage des Restaurants. Machen Sie sich vor dem Mittagessen auf dem Panoramaweg rund um Howth Head Appetit (falls Sie noch nicht gebucht haben, können Sie an der Theke im Erdgeschoss vorbeikommen) oder schauen Sie vom Speisesaal im ersten Stock auf die funkelnden Lichter des nächtlichen Hafens.
Adresse: Mamó Restaurant, Harbour House, Harbour Road, Howth, Dublin, D13 E9H9
Webseite: mamorestaurant.ie
8. Uno Mas
Spanien ist das Hauptthema des Essens an diesem ewigen Lieblingslokal in einem langen, schmalen Raum in der Aungier Street. Die Speisekarte beginnt mit Tapas-inspirierten Klassikern wie Moreish-Croquetas, Padrón-Paprika und Tintenfisch à la Plancha und geht dann zu deftigeren Vorspeisen über: Rindertatar mit eingelegten spanischen Chilis oder vielleicht Krabben mit Taramasalata und Rettich. Die Hauptgerichte folgen dem gleichen Geschmacksmuster – das im Salz gereifte Delmonico-Steak für zwei Personen, begleitet von Béarnaise, Rinderbratenkartoffeln und Bordelaise-Sauce, ist ein Grundnahrungsmittel auf der Speisekarte, und es gibt eine umfangreiche Liste weniger bekannter spanischer und portugiesischer Weine und Sherrys. Bestellen Sie den bescheiden klingenden Flan de Queso zum Nachtisch, auch wenn Sie glauben, satt zu sein – ganz ehrlich.
Adresse: Uno Mas, 6 Aungier Street, Dublin, D02 WN47
Webseite: unomas.ie
9. Fischgeschäft
Für eines der gehobeneren Fish-and-Chip-Erlebnisse Dublins setzen Sie sich auf einen Hocker im winzigen Fish Shop in Smithfield, der seit 10 Jahren zufriedene Stammgäste bedient. Zu Beginn gibt es eine Handvoll kleiner Teller – Austern, Garnelenkroketten oder Muscheln aus der Grafschaft Cork – und das Hauptereignis ist eine Auswahl nachhaltig gewonnener Arten aus irischen Küstengewässern wie Seehecht, Schellfisch und Scholle, die auf Wunsch auch ohne knusprigen Bierteig und handgeschnittene, grobe Chips serviert werden können. Begleiten Sie das Ganze mit einem Glas Wein aus der äußerst erlesenen Weinkarte, die den ausgewanderten irischen Winzern, die in Weinbergen von Slowenien bis zu den South Downs brillante Flaschen herstellen, ein besonderes Lob zollt. Es gibt einen Salat als Beilage für ein knuspriges Grün und eine spritzige Zitronenschale zum Nachtisch. Probieren Sie auch die Schwester-Weinbar auf der anderen Seite des Flusses, Bar Pez, in der Kevin Street.
Adresse: Fischgeschäft, 76 Benburb Street, Smithfield, Dublin, D07 X3PN
Webseite: fischshop.ie
10. Hinweis
An den meisten Abenden herrscht im Note ein angenehmes Treiben, wenn die Leute an der Bar vorbeischauen, um sich nach der Arbeit einen Negroni zu gönnen und Lammköfte mit Aleppo-Pfeffer zu sich zu nehmen oder etwas Deftigeres von der prägnanten Speisekarte im Bistrostil, die im keilförmigen Speisesaal serviert wird. Dazu könnten Connemara-Austern mit eingelegten Knoblauchzehen gehören, gefolgt von wunderschön angerichteten Gerichten wie geräucherter Rote Bete mit Milchquark, Kirschen und Dillisk. Die Weinkarte umfasst eine sorgfältig ausgewählte Auswahl an natürlichen Weinen und Weinen mit geringen Eingriffen und Erzeuger-Champagner von kleinen Produzenten sowie eine enge Auswahl an 10 klassischen Cocktails, darunter zwei alkoholfreie Optionen (probieren Sie den Connemara Sour mit torfigem Whiskey). Obwohl es ziemlich genau im Zentrum der Stadt liegt, gelingt es ihm dennoch, eine ungezwungene Nachbarschaftsatmosphäre zu bewahren. Es ist außerdem eines der besten Restaurants in Dublin, das montags zum Abendessen geöffnet hat – eine Überlegung wert, wenn Sie ein langes Wochenende in der Stadt verbringen.
Adresse: Hinweis: 26 Fenian Street, Dublin D02 FX09
Webseite: notublin.com
11. D’Olier Street
Die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete D’Olier Street ist elegant und schick – die Verwirklichung des Traums dreier Freunde, in Dublin ein Gourmetrestaurant zu eröffnen. Das Restaurant befindet sich im markanten, mit Stuck verzierten viktorianischen D’Olier Chambers gegenüber dem Trinity College und bietet nur eine Option: ein gemütliches 13-Gänge-Degustationsmenü für 139 Euro, das von kleinen Häppchen bis hin zu reichhaltigeren Gerichten reicht, Sie müssen sich also nicht einschüchtern lassen. Es gibt auch eine Weinbegleitung aus fünf Gläsern, zusammengestellt von einem der besten Sommeliers Dublins, sowie eine alkoholfreie Cocktailbegleitung. Der in Australien geborene Chefkoch James Moore arbeitete einige Zeit in den beiden mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchen von Manhattans Atera, daher werden hier einige ernsthafte Kochkünste unter Beweis gestellt – versuchen Sie, einen der zehn Plätze an der Theke des Küchenchefs zu ergattern, und beten Sie, dass die Gänselebercreme mit Ananas und leckeren englischen Muffins immer noch auf der Speisekarte steht.
Adresse: D’Olier Street, D’Olier Chambers, D’Olier Street, Dublin D02 H589
Webseite: dolierstreetrestaurant.com
12. Kapitel Eins
Chefkoch Mickael Viljanen ist seit 2021 das Talent hinter den Herden eines der besten Restaurants Dublins und die kulinarische Kreativität, die er mitbrachte, wurde im darauffolgenden Jahr mit zwei Michelin-Sternen belohnt. Viljanen wurde in Schweden geboren, wuchs in Finnland auf und lebt seit langem in Irland. Er kombiniert seine nordischen Sensibilitäten mit erhabenem Können und dekadenten Zutaten wie Foie Gras und handgetauchten Jakobsmuscheln. Zu seinen einfallsreichen Interpretationen irischer Produkte könnten Gerichte wie mit Kari Gosse-Gewürzen glasierter Donegal-Hummer sowie Kürbis, Yuzu und Mandarine gehören. Das Drei-Gänge-Mittagessen ist eine günstigere Möglichkeit, einen der aufregendsten Speisesäle Irlands zu erleben – denken Sie daran, Platz für den speziellen Irish-Coffee-Trolley einzuplanen.
Adresse: Chapter One Restaurant, 18-19 Parnell Square North, Rotunda, Dublin D01 T3V8
Webseite: kapitelonerestaurant.com