Rund um den Stausee gibt es viele Routen, Pfade, Waldwege und sogar Grünwege, auf denen es nicht ungewöhnlich ist, Radfahrer von einer Seite zur anderen radeln zu sehen. Auch das etwas weiter südlich gelegene Gebiet Los Membrillares ist zum Baden vorbereitet. Es ist nicht so komfortabel wie die Sandgebiete, aber es ermöglicht vielleicht ein intensiveres Erlebnis, perfekt für diejenigen, die Stunden damit verschwenden, Vögel zu beobachten.
Der „schillerndste“ Michelin-Stern
Extremadura ist vor allem gastronomisch erstklassig. Don Luis Chamizo sagte es auf seine Art und in Extremadura. Die castúos miajón: „Chacho!, welche Eintöpfe und wie viele Eintöpfe und wie viele Küchen und wie viele Durzainas, um Jartete zu tragen und zu den Denkmälern zu gehen, um die Mädchen zu sehen.“
Diese „Cosinas“ sind eigentlich ein Golimbreo, also Produkte aus iberischem Schweinefleisch, handwerklich hergestelltem Käse, Olivenöl oder Honig. Denn wir sind im Land der extremaduranischen Krümel, des Lammeintopfs, des Zorongollo, der Patatera-Blutwurst und des Cochifrito. Und das alles gibt es immer in jedem Restaurant in Zarza und Umgebung.
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Aber zwischen Eintöpfen und Eintöpfen beherbergt Zarza de Granadilla eines der beiden Michelin-Sterne-Restaurants in der Provinz Cáceres. Das ist Versátil (Lagar, 6), das gastronomische Projekt der Brüder Hernández Talaván, das die Liebe zur Küche von Menschen rettet, die vom Aussterben bedroht sind. Es gibt zwei gastronomische Erlebnisse mit 16 bzw. 11 Durchgängen, bei denen Episoden der kulinarischen Kultur Extremaduras Revue passieren lassen, ohne dabei so typische Zutaten wie Speck, Schweineschnauze oder iberischen Schinken zu vergessen.
Es wird geschätzt, dass Versátil zu dieser ausgewählten Gruppe von Restaurants gehört, in denen die Demokratisierung der Küche die Tür zum À-la-carte-Menü geöffnet hat und über ein geschlossenes Degustationsmenü und ein außer Kontrolle geratenes Menü hinausgeht. Dies geschieht im La Bodega, einem der Restaurants, in denen die weltoffensten Optionen angeboten werden, von einem Pastrami-Sandwich mit einer Prise Zitrusmayonnaise bis hin zu den köstlichen Granadilla-Käsesorten. Was das Fleisch betrifft, wird die Extremadura-Kuh dem Sprichwort gerecht, dass es über das Weideschwein hinaus noch andere Horizonte gibt. Hier wird das Lendenstück über Holzkohle gegart, mit Steinpilzcreme. Und dazu noch fast vierhundert Referenzen in ihrem Keller.