Wir werden immer verblüfft sein, wie aus etwas Mehl, ein paar Eiern und einem Schuss Milch (OK, ja, und eine Prise Salz für alle Puristen) so etwas Schönes, ein köstliches Zauberwerk wie ein Pfannkuchen entstehen kann . Aber wie Alfred Lord Tennyson in seinem berühmten Gedicht sagte: „Unsere Aufgabe besteht nicht darin, nach dem Warum zu fragen“, sondern darin, in Sirup einzutauchen und einzutauchen.
Und obwohl das Rezept einfach ist, ist es nicht immer so einfach, den perfekten, flauschigen Pfannkuchenstapel zuzubereiten, wie der ernannte Koch vielleicht hofft. Glücklicherweise haben Londons beste Restaurants dem zuvorgekommen, und die Hauptstadt ist geradezu überschwemmt mit Pfannkuchen-Restaurants, Brunch-Lokalen und sogar ausgewiesenen Pfannkuchen-Cafés. Die einzige Möglichkeit, etwas falsch zu machen, besteht darin, in London überhaupt keine Pfannkuchen zu essen.
Ganz gleich, ob Sie ein traditionelles Gericht aus Zitrone und Zucker mögen oder eine einfallsreichere Kombination ausprobieren möchten, wir haben die besten Orte in London herausgesucht, um an diesem Faschingsdienstag (13. Februar 2024) und darüber hinaus Pfannkuchen zu essen.
-
2. Granger & Co, verschiedene Standorte
Das Lokal ist ein Kult-Favorit unter den Brunchern. Die langen Warteschlangen und stundenlangen Wartezeiten am Wochenende sind ein Beweis dafür, wie gut das Essen hier ist. Mit Filialen im Zentrum von London ist Granger & Co ein Brunch-Lokal schlechthin mit klassischem Avocado-Toast und Eier-Brekkies auf der Speisekarte. Es gibt gegrillte Käse- und Kimchi-Sandwiches und Miso-Porridge-Schalen aus braunem Reis für diejenigen, die Lust auf etwas anderes haben, aber wenn es um Pfannkuchen geht, sind die Ricotta-Hotcakes mit schmelzender Wabenbutter und Bananen die richtige Wahl. Vollmundig und reichhaltig mit einer leichten Säure durch den Ricotta sind sie aus vielen Gründen die Favoriten des Hauses.
Adresse: verschiedene Orte
Es gilt eine Walk-in-only-Regelung
-
3. Daisy Green, verschiedene Orte
Mit mehreren Standorten in ganz London ist eine Mahlzeit im Daisy Green ein Genuss pur. Herzhafte Gerichte nehmen den größten Teil der Speisekarte ein (denken Sie an gesalzenes Rinderhackfleisch, Speckröllchen und zerdrückte Avocado-Toasts), aber die Auswahl an süßen Gerichten ist die richtige Wahl. Es gibt zwei Versionen von Pfannkuchen: eine dekoriert mit frischen Beeren, Ahornsirup und geschlagener Mascarpone (auf Wunsch mit extra Speck) und die zweite, die „Golden Gaytime“-Pfannkuchen, übergossen mit gesalzenem Karamell, Milchschokoladen-Ganache, Malzstreuseln usw garniert mit einem Schokoladen-Karamell-Tuile.
Adresse: verschiedene Orte
-
4. Hefaure, Chinatown
Hefaure wurde während des Lockdowns eröffnet und hat sich schnell zu einem der unverzichtbaren Dessertlokale Chinatowns entwickelt, und das alles ist dem japanischen Soufflé-Pfannkuchen zu verdanken – stellen Sie sich normale Pfannkuchen vor, aber mit Steroiden. Der Teig ist prall und schaumig und wird vorsichtig mit geschlagenem Eiweiß vermischt, bevor er schön hoch auf die Grillplatte gespritzt wird, um seine „Wackeligkeit“ beizubehalten. Das Ergebnis ist eine wolkenartige Textur, anders als bei typischen Pfannkuchen. Die Toppings sind ebenso aufregend, von roten Matcha-Bohnen bis hin zu frischen Erdbeeren und Sahne – Bubble-Tea-Fanatiker sollten sich jedoch für den klebrigen Boba-Sirup mit braunem Zucker entscheiden.
Adresse: Hefaure, 108 Shaftesbury Ave, London W1D 5EH
-
5. Drunch, Mayfair
Die gut betuchten Straßen von Mayfair beherbergen mehr Feinschmeckerlokale, als wir an einer mit Diamanten besetzten Hand zählen können, aber für Pfannkuchen gibt es einen Ort, der ganz oben auf der Liste steht. Drunch, dessen Raum oft von Wand zu Wand mit Blumen bedeckt ist, hat von Rod Stewart bis Poppy Delevingne schon alle zu Gast gehabt, aber man muss kein Star sein, um sich hier die Pfannkuchen zu gönnen. Denken Sie an knusprige, dünne Crêpes mit Zucker und Zitrone oder Nutella und Banane oder an Pfannkuchen mit einer Schicht Dulce de Leche oder Ricotta und säuerlichen Beeren. Und echte Pfannkuchen-Fans werden sich über die herzförmigen Pfannkuchen mit Nutella und Haselnüssen freuen. Wir wissen auch, dass es blasphemisch ist, es hier zu erwähnen, aber es gibt auch einen ziemlich guten French Toast mit Bananen, Pistazien, Beeren, Ricotta und Ahornsirup.
Adresse: Drunch, 1 Woodstock Street, London W1C 2AA
-
6. Christopher’s, Covent Garden
An Wochentagen ist das Publikum im Christopher’s kosmopolitisch und Martini-liebend, am Wochenende ist der Speisesaal mit seinen hohen Decken jedoch Teil der Domäne der hartgesottenen Brunch-Gang und Pfannkuchen sind nur der Anfang davon. Da es sich jedoch um eine Zusammenfassung der „besten Pfannkuchen in London“ handelt, sind wir (und wir gehen davon aus, dass Sie es auch tun) hier, um darüber zu sprechen. Zum Glück gibt es viel zu besprechen, etwa Buttermilch mit Speck und Ahornsirup oder Beeren und Kokosjoghurt. Fügen Sie einen Bourbon-Milchshake hinzu, um den Genuss abzurunden.
Adresse: Christopher’s, 18 Wellington Street, London WC2E 7DD
-
7. Balans, verschiedene Orte
Können Sie sich einen Londoner nennen, es sei denn, Sie haben Pfannkuchen gegessen, begleitet von einem Cocktail und einem Freund, der gerade … nicht Willst du um 4 Uhr morgens nach Hause? Wenn nicht, können Sie sich im Balans einen Namen machen, das für seine Pfannkuchen bekannt ist und bei Nachtschwärmern Kultstatus genießt. Balans wurde 1987 als einfache Sandwich-Bar gegründet (nicht, dass wir uns jemals an die bescheidene Sarnie wagen würden) und verfügt heute über vier Standorte in der gesamten Hauptstadt, von Soho bis Stratford. Und obwohl Sie sicher sein können, dass Ihnen das ganze Jahr über ein köstlicher Stapel serviert wird, haben sie am Faschingsdienstag etwas Besonderes zubereitet: den Buttermilch-Hähnchenstreifen-Pfannkuchen: kräuterige, knusprige, zwiebel-buttermilchgebratene Hähnchenstreifen mit knusprigem Speck, rote Zwiebelmarmelade und Ahornsirup, alles gehäuft auf übergroßen amerikanischen Pfannkuchen.
Adresse: Verschiedene Orte
-
8. Wo die Pfannkuchen sind, verschiedene Orte
Flat Iron Square, das beliebte Feinschmeckerzentrum, etwa sieben Gehminuten vom Borough Market entfernt, ist die Heimat von Where The Pancakes Are. Einst ein Favorit des Festivals, hat das Lokal seinen festen Platz im zwanglosen Food-Court gefunden, sodass Sie das ganze Jahr über Ihre Hotcakes bekommen können, ohne mit Schlamm im Haar über ein Feld laufen zu müssen. Der Standardteig besteht aus Buttermilch, was für perfekte, fluffige Pfannkuchen sorgt, aber es gibt auch vegane, milch- und weizenfreie Optionen auf der Speisekarte. Der amerikanische Stapel mit kanadischem Ahornsirup, durchwachsenem Speck und Blaubeeren ist die beliebteste Option auf der Speisekarte, wir empfehlen jedoch auch das 20-minütige, im Ofen gebackene Dutch Baby, das mit Ziegenkäse, Rosmarin und Thymian zubereitet wird. Schauen Sie sich auch ihr Flaggschiff in Fitzrovia an, um all die Leckereien zu entdecken.
Adresse: verschiedene Orte
-
9. Der Frühstücksclub, verschiedene Orte
Verlängern Sie Ihren Pfannkuchentag am besten aller Brunch-Lokale: The Breakfast Club. Ist mit Warteschlangen zu rechnen? Ja. Ist es wahrscheinlich, dass Sie essen, während Sie von den hungrigen Menschenmengen beobachtet werden, die auf einen eigenen Tisch warten? Ja. Aber werden Sie das alles vergessen und stattdessen eine Platte mit riesigen, flauschigen Pfannkuchen genießen, hochgestapelt und mit allerlei köstlichen Belägen übergossen? Natürlich wirst du. Probieren Sie den Pina-Colada-Stapel – umgedrehte Ananaspfannkuchen mit Pina-Colada-Creme und Maraschinokirschen – oder das Wagon Wheel-Pfannkuchensandwich, gefüllt mit reichhaltiger Malve und Kekskrümeln. Oder machen Sie es auf die amerikanische Art und entscheiden Sie sich für Speck, Eier, Würstchen, hausgemachte Kartoffeln und einen Schuss Ahornsirup – das amerikanische Diner-Ambiente wird Sie wahrscheinlich sowieso ohne große Überredungskunst dazu zwingen.
Adresse: Verschiedene Orte