Es gibt nur wenige Orte auf der Welt, an denen ein Produkt fester Bestandteil der DNA eines Landes ist. Sicher, wenn wir es reduzieren, gibt es in Italien Pasta, in Japan Sushi und in England … egal. Aber Irland? Nun, ich muss nicht das Offensichtliche sagen, oder? Na gut: Irland hat Guinness.
Das 1759 von Arthur Guinness in Dublin gegründete, charakteristische seidene, stickstoffhaltige Stout (zumindest seit 1959) ist in den letzten 265 Jahren zu einem Markenzeichen der Grünen Insel geworden, einem auf der ganzen Welt verehrten Symbol irischer Identität, einem Ort, an dem 70 Millionen Menschen – mich eingeschlossen – behaupten, irisches Erbe zu haben. Seit 2020 boomen die Verkäufe in ganz Europa und stiegen allein im Jahr 2023 um 24 Prozent – angetrieben durch einen 24-prozentigen Anstieg der weiblichen Fans und „Guinnfluencer“, so Debra Crew, CEO der Muttergesellschaft des Stouts, Diageo, zu der auch Johnnie gehört Walker, Tanqueray, Casamigos, Bailey’s, Smirnoff, Tanqueray und mehr.
Besagte Guinnfulencer, wie der in Cork geborene Ian Ryan und seine geliebten Instagram-Accounts @shitlondonguinness und @beautifulpints, haben maßgeblich dazu beigetragen, die irische Bevölkerung in Ehrfurcht und Empörung über das zu vereinen, was einfach als „Pints“ bekannt ist, und gleichzeitig die zunehmende Fetischisierung von Pints voranzutreiben die Kultur des Landes. Neben der Lektüre von Sally Rooney, dem Schwärmen für Paul Mescal (der kürzlich zugab, „erst kürzlich Guinness zu trinken“), dem Probieren einer Gewürztüte und dem Hören von Fontaines DC ist das „Spalten des G“ in Großbritannien zu einer Art der Bedeutung geworden Das ist cool – und deshalb war ich überrascht, als ich 2024 zum zweiten und dritten Mal nach Dublin kam, einige Dubliner (*flüstern*) über Guinness schimpfen zu hören.
Bei einem Auftritt von LCD Soundsystem im Malahide Castle im Juni war es keine Überraschung, dass der oben erwähnte Stout zur Sprache kam. Allerdings lag es dieses Mal nicht daran, dass wir viel getrunken hatten, sondern daran, dass kein Tropfen davon in Sicht war. Stattdessen war es Murphy’s vom Fass, ein 1856 in Cork gegründetes Stout, das heute dem niederländischen Bierkonzern Heineken gehört. Niemand schien etwas dagegen zu haben – oder zumindest sagten sie es nicht. Allerdings hat ein Kommentar eines Freundes eines Freundes mit dem Wort „Boykott“ meine Ohren geweckt. Anscheinend hat ein Pub, Kavanagh’s in Dublin 8, nach der dritten Preiserhöhung von Diageo in 18 Monaten den Großteil der Produkte des Konglomerats aus dem Sortiment genommen, während viele Einheimische sich angeblich aus Protest dafür entschieden haben, auf Guinness zu verzichten.
Bei meinem nächsten Besuch Anfang September scheint es, als ob jeder, mit dem ich spreche, eine Kritik an Diageo hegt – wenn auch, während er gerade ein Bier des Mischkonzerns in der Hand hält. Es überrascht jedoch vielleicht nicht, dass niemand öffentlich sprechen möchte. „Ich möchte nicht, dass ein Guinness-Swat-Team auftaucht“, scherzt ein Koch an einem wogenden Donnerstagabend vor dem Stag’s Head inmitten eines Meeres schaumiger Schwarz-Weiß-Pints.
Vier Kneipenbesucher verweisen auf Preiserhöhungen, die die Gastwirte belasten, während andere den kommerziellen Einfluss des Konglomerats auf Guinness beklagen. „Wenn sie Bilder von Pints zeigen, sieht alles einfach so gepflegt und unecht aus“, sagt ein Kreativer, während ein anderer drinnen fragt: „Haben Sie diese neuen Anzeigen mit dem blauen Hintergrund gesehen?“ Sie sind jetzt ein bisschen verdammt seelenlos.“
Später erzählt mir ein Gastronom: „Als ich diese JW Anderson-Pullover (aus der Zusammenarbeit der Marke mit Guinness) sah, erinnere ich mich, dass ich meinen Freunden eine SMS geschrieben habe: ‚Ich glaube, es ist jetzt tot.‘ Wenn es so stark kommerziell interessant wird, verliert es allmählich seine Schlagkraft und Verbindung zum Rest der irischen Kultur.“ Die Zusammenarbeit sei nicht das einzige Problem, sagt er. „Es hat aufgehört, eine Untergrundsache zu sein, insbesondere seit der Gamifizierung von Guinness in London. Ich denke, viele Leute hier haben es satt, Bier zu trinken. Jeder Tourist vor jedem Pub entfernt sich von unserer normalen Vorstellung, einfach nur ein Pint Guinness zu trinken – es ist eine schöne, normale Sache, ein Ritual.“ Und er ist nicht allein, „Splitting the G“ ist zu einem kontroversen Thema geworden. Am Telefon, Journalist und Autor von Ein Kompendium irischer PintsAli Dunworth, erzählt mir, dass ihr der Trend nicht besonders gefällt. „Ich habe sicherlich nie einen Iren gekannt, der das G gespalten hätte. Ich glaube, das erste Mal, dass ich davon gehört habe, kam aus Großbritannien. Es ist eine Verschwendung eines halben Liters.“
Dennoch glaubt Dunworth nicht, dass es Guinness-Trinker abschreckt. „Mir ist aufgefallen, dass Leute sich über die Preiserhöhungen geärgert haben und deshalb Guinness missbilligt haben, aber ich würde nicht sagen, dass das in irgendeiner nennenswerten Weise der Fall ist.“ Wie ich bemerkte sie jedoch ein zunehmendes Interesse an Beamish, einem weiteren Stout aus Cork im Besitz von Heineken. „Anekdotisch habe ich Leute sagen hören, dass ihre Kinder und Leute, die sie in ihren Zwanzigern kennen, Beamish trinken.“ Das 1792 gegründete, unauffällige, nicht vermarktete Stout hat sich zu einem Favoriten des Belfaster Rap-Trios Kneecap entwickelt, das den Irish Pride sowohl in der Republik Irland als auch in Nordirland, insbesondere bei jüngeren Generationen, anführt.
Ein Werbefachmann, mit dem ich spreche, glaubt, dass es jetzt an der Zeit ist, Beamish zu übernehmen. „Guinness hat eine wechselvolle Geschichte, sie haben den Loyalisten Geld gegeben, und es ist jetzt der Sponsor der ersten Liga und in Großbritannien so beliebt, also denkst du, vielleicht gibt es für jemanden eine Chance, so eine coole Alternative zu werden.“ .“ Wie Dunworth jedoch betont, scheint es sinnlos, die Stout aus der Rebellion heraus zu unterstützen. „Sie gehören Heineken; Sie geben Geld für die gleiche Art von Unternehmen.“ Außerdem muss man sich nur umschauen, um zu wissen, dass Guinness bei weitem immer noch das Stout der Wahl ist. Im beliebten Pub Grogan’s zum Beispiel sagt ein Barmann, dass er 60 Fässer Guinness pro Woche verkauft, verglichen mit 3 oder 4 Fässern Beamish und einem von Murphy’s, während im Tapped die Ausschreibungen für jeweils zehn Guinness ein Beamish ausschenken.
Stattdessen sagen mir diejenigen, die unabhängige Stouts trinken möchten, dass sie sich an die Brauereien Whiplash, Porterhouse und Rascal’s in Dublin sowie an The White Hag in Sligo, River Rye in Celbridge und O’Hara’s in Bagenalstown wenden. Joshua Hampson, Chefbrauer von Rascal’s, sagt mir, er sei ein „festes Mitglied der Guinness-Kirche“, glaubt aber, dass die Leute anfangen, „ein bisschen mehr mit ihrem Geld zu sprechen“. Die Leute wollen sagen: „Nun, wissen Sie, ich habe diese coole Alternative zu Guinness gefunden, die von diesen Einheimischen hergestellt wird.“ Probieren Sie es aus.‘ Das ist ein entscheidender Unterschied.“
Trotz der Beliebtheit ihrer eigenen Biere glauben die oben genannten Brauer und Geschäftsinhaber jedoch nicht, dass Guinness irgendwohin führt. Alan Wolfe, Mitbegründer von Whiplash, arbeitete ein Jahrzehnt lang für Guinness. „Meiner Ansicht nach haben die Iren einfach eine Assoziation mit Guinness, die nur sehr schwer zu durchbrechen ist. Ich denke, es kommt darauf an, dass Guinness darin gut ist. Aber die Freude für uns besteht darin, einen eigenen Raum zu haben, in dem wir unser Bier präsentieren und Ihnen ein Beispiel dafür geben können, was sonst noch möglich ist.“ Ebenso sagt Radka Koprivnakova von Dublins führendem Spezialbiergeschäft Craft Central: „Als Craft-Beer-Unternehmen können wir uns nur anpassen und versuchen, in Harmonie zu leben und den Vorteil zu nutzen, etwas anderes, handgefertigtes anbieten zu können.“ Ein kleines Unternehmen steckt all die Liebe und Sorgfalt in sein Produkt.“
Sind Sie neugierig darauf, Ihre eigenen Vorlieben zu entdecken? Probieren Sie an diesen Reisezielen in Dublin die Auswahl an unabhängigen Stouts des Landes.
Die besten Orte für ein Pint Stout in Dublin
Treue
Dieser einladende, moderne Raum aus der Mitte des Jahrhunderts in Smithfield ist das Liebeskind derjenigen, die hinter der Whiplash-Brauerei und der Audiobar The Big Romance stehen, und ist wohl Dublins stilvollste Kneipe. Hier erwartet Sie eine wechselnde Auswahl an experimentellem, lokal gebrautem Whiplash-Bier (es sind immer mindestens drei Stouts unterwegs) und außergewöhnliche Klänge über ein markantes, mintgrünes Hatchett Sounds-Audiosystem – hier können Sie Dublins kreatives Publikum kennenlernen . Hunger? Schlendern Sie in das neue Fidelity Studio nebenan und genießen Sie Cocktails und asiatisch inspirierte Häppchen von Sister7, den Köpfen hinter dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten chinesischen Restaurant BigFan.
Adresse: Fidelity, 79 Queen Street, Smithfield, D07 DW3R
Webseite: fidelitybar.ie
Angetippt
Am anderen Ende des Spektrums steht Tapped. Knall, mitten in der Stadt, dieser dunkle, stimmungsvolle, raue Treffpunkt pulsiert bis 3 Uhr morgens vor Ausschweifungen. Als Spezialist für lokales und internationales Craft-Bier finden Sie hier mehrere köstliche Porterhouse Brew Co-Stouts vom Fass (probieren Sie das Oyster, falls es welche gibt) sowie Beamish und Guinness. Das Publikum ist jung, die Musik laut und das Brathähnchen ist sehr gut – vor allem, wenn man sie bittet, die Hitze aufzudrehen.
Adresse: Angezapft, 47 Nassau Street, D02 RP20
Webseite: tappeddublin.com
Außenseiter
Es gibt ein Klischee über Craft-Beer-Pubs, das impliziert, dass sie ziemlich … schäbig sein können. Oberflächlich betrachtet scheint Underdog einer von ihnen zu sein, aber durch die Tür und an der Bar erwartet Sie ein ganz anderes Erlebnis. Herzlich, einladend und immer großzügig genug, um zu erklären, was angeboten wird – hier finden Sie ein brillantes Beispiel moderner irischer Gastfreundschaft. Probieren Sie das Stout von O’Hara, das es normalerweise vom Fass gibt; Bleiben Sie und tauchen Sie ein in einen Kaninchenbau, in dem Sie das Beste entdecken, was Irland zu bieten hat.
Adresse: 199 King St N, Rotunda, D07 PR5X
Webseite: instagram.com
Die Palace Bar
Dieser gemütliche, charaktervolle viktorianische Treffpunkt in Temple Bar, der für seinen unverwechselbaren Charme bekannt ist, ist seit langem eine Anlaufstelle für alle, die ein „authentisches“ Irish-Pub-Erlebnis suchen. Obwohl die Manager Whisky-Spezialisten sind, ist die The Palace Bar dank ihres breiten Angebots ein Ort, der jeden in Ihrer Gruppe zufriedenstellen wird (außer vielleicht Naturweintrinkern, da müssen Sie woanders suchen). Hier finden Sie Guinness, das zusammen mit The Back Pig von The White Hag verkauft wird – ein tiefes, bitteres Nitro-Stout mit Karamellnoten, das eine mächtige Wirkung hat.
Adresse: Nr. 21 Fleet Street, D02 H950
Webseite: thepalacebardublin.com
Schurken
Es lohnt sich auf jeden Fall, eine kurze Fahrt mit dem Bus oder den Luas zur entspannten, einladenden und unprätentiösen Brauerei und Bar von Emma Devlin und Cathal Donoghue zu unternehmen. Jetzt im zehnten Jahr verspricht die ständig wechselnde Auswahl wunderbar verrückter und absolut köstlicher Biere von Chefbrauer Joshua Hampson eine Achterbahnfahrt voller Geschmack direkt aus dem Tank. Regnet es? Gönnen Sie sich einen Nachmittag mit einem Rundgang durch die Brauerei, ein paar Pints des neuen Bullseye Stout und einer oder zwei neapolitanischen Pizza.
Adresse: Rascals, Tyrconnell Road, Inchicore, D08 HF68
Webseite: rascalsbrewing.com