Was essen wir in Vietnam?
In Vietnam ist Essen nicht nur ein Bedürfnis: Es ist eine Leidenschaft, eine Lebenskunst, fast eine Religion. Jede Region des Landes hat ihre eigenen Aromenseine Hauptzutaten, seine symbolträchtigen Gerichte. Der gemäßigtere Norden bietet eine sanftere und subtilere Küche. Das Zentrum (rund um Hue) ist bekannt für seine würzigen und raffinierten Gerichte. Im Süden stehen frische Kräuter, Zucker, Kokosnuss und eine sehr duftende Küche im Vordergrund.
Die vietnamesische Küche zeichnet sich aus durch:
- Der reichliche Einsatz aromatischer Kräuter : Koriander, Thai-Basilikum, Minze, Frühlingszwiebeln…
- Die Balance zwischen den Aromen salzig, süß, sauer und scharf.
- Oft leichte Gerichtegedämpft, gebraten oder gekocht (leichtes Anbraten).
- Eine systematische Beilage zu Gemüse oder rohem Gemüse.
- Eine unglaubliche Vielfalt an Saucen und Gewürze (Nuoc-Mâm, Hoisinsauce, Garnelenpaste usw.).
Du wirst sehen, In Vietnam ist es sehr einfach, gutes, gesundes und preiswertes Essen zu sich zu nehmen. Ein Straßengericht kostet oft weniger als 2 Euro, und die Qualität stimmt.