London gehört zu den Top-10-Städten der Welt, wenn es um Michelin-Sterne geht – 74 Restaurants in der gesamten Hauptstadt wurden im Laufe der Jahre vom Michelin-Team mit dieser Auszeichnung ausgezeichnet. Aber welche Lokale unter den besten Londoner Restaurants empfehlen unsere wohlgenährten Redakteure, sie mindestens einmal auszuprobieren? Nachfolgend haben wir die 11 von Michelin empfohlenen Tische zusammengestellt, die Sie in der ganzen Stadt reservieren können. Dazu gehören ein mexikanisches Restaurant eines ehemaligen Noma-Kochs, das einzige mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant in Großbritannien, das von einer Köchin geleitet wird, eine Weinbar in Shoreditch und ein westafrikanisches Esszimmer in St. James. Lesen Sie weiter, um mehr über diese sternenklaren Orte zu erfahren, und lesen Sie anschließend mehr über die Michelin-Stern-Gewinner in ganz Großbritannien im Jahr 2023.
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Stefan JohnsonSt. John, Smithfield
St. John gibt es schon lange, nicht nur für eine gute Zeit. Fergus Henderson und Trevor Gulliver eröffneten 1994 ihr erstes Restaurant (sie leiten mittlerweile eine Handvoll Restaurants in ganz London) und gewannen 2009 ihren ersten und einzigen Michelin-Stern. Die Menüs wechseln täglich, enthalten aber fast immer gebratenes Knochenmark mit Petersiliensalat (eins). (eines unserer kultigsten Gerichte in London) und eine Reihe anderer Gerichte von der Nase bis zum Schwanz, die sich ernsthaft darum bemühen, keine Verschwendung zu verursachen, was dieses Restaurant zu einem der ersten Londoner Restaurants macht, das sich für einen mittlerweile trendigen Ethos einsetzt. Es lohnt sich jedoch nicht nur – alle Gerichte sind köstlich, von der knusprigen Schweinebacke als Vorspeise über Welsh Rarebit bis hin zu Buttermilchpudding.
Adresse: St. John, 26 St John Street, Barbican, London EC1M 4AY
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Versteck dich, Mayfair
Das erste Restaurant des jungen Talents Ollie Dabbous – sein gleichnamiges Dabbous – wurde vor mehr als 10 Jahren eröffnet. Es war sofort ein Erfolg und gewann nur acht Monate nach seiner Eröffnung einen Michelin-Stern. Im Jahr 2017 wurden Dabbous und seine beiden anderen Außenposten in London geschlossen, damit er sich auf Hide konzentrieren konnte – ein ambitioniertes Mayfair-Restaurant in Zusammenarbeit mit Hedonism Wines. Es wurde im Frühjahr 2018 eröffnet – ein dreistöckiges Gigant mit einem Restaurant im Erdgeschoss, einer schwülen Kellerbar und einem formelleren Speisesaal im Obergeschoss. Das Risiko ging auf – auch Hide erhielt nur wenige Monate nach seiner Eröffnung einen Michelin-Stern.
Adresse: Verstecken, 85 Piccadilly, London W1J 7NB
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Pétrus, Knightsbridge
In einer eleganten Seitenstraße in Knightsbridge liegt Pétrus von Gordan Ramsay. Es ist der perfekte Treffpunkt für ein Date: Das gemütliche, runde Restaurant bietet gleichzeitig Platz für 40 bis 60 Gäste und ist rund um einen verglasten Weinkeller in der Mitte des Raums angeordnet. Es gibt mehrere Menüs, darunter das À-la-carte-Menü, ein separates Mittagsangebot und zwei Degustationsmenüs mit fantasievollen britischen Gerichten. Zu den Weinbegleitungen empfehlen wir das Prestige-Menü – ein Sieben-Gänge-Menü voller Überraschungen. Es beginnt mit einer duftenden Tomatenbrühe, die aus einer kleinen Teekanne gegossen wird, gefolgt von einer mit frischen Tomaten und Basilikum gefüllten Torte, garniert mit cremiger Burrata und einer Ponzu-Sauce. Unser Highlight war das wunderschöne Herdwick-Lamm, serviert mit einer blütenförmigen Erbsengarnitur und kunstvoll platzierten lila Blüten. Das Abendessen endet mit einem Himbeersorbet-Gaumenreiniger in einer tief ausgehöhlten Keramikschale, gefolgt von einem äußerst köstlichen Plaisir-Sucré mit einer Schicht aus klebriger, dekadenter Schokolade und Haselnuss. Reservieren Sie für einen besonderen Anlass den Chef’s Table im Erdgeschoss, wo bis zu acht Gäste Platz haben, um vor Ihren Augen ein Acht-Gänge-Menü zu speisen. Sophie Knight
Adresse: 1 Kinnerton Street, London SW1X 8EA
Webseite: gordonramsayrestaurants.com
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Das River Café, Hammersmith
Das River Café ist vielleicht das angesehenste Restaurant in London. Ruthie Rogers eröffnete den Laden Ende der 1980er Jahre in Hammersmith, um die Mitarbeiter des Architekturbüros ihres Mannes zu versorgen. Seitdem hat es eine engagierte Schar an Superfans gewonnen, die das Restaurant zu einem der besten der Welt zählen. Es gibt eine wunderschöne Terrasse, einen Pizzaofen, der in der Mitte des Speisesaals ein leuchtendes Rosa erstrahlt, und eine bewährte Speisekarte mit italienischem Geschmack, die saisonal wechselt – frische Pasta mit Spargel und Kräutern erwarten Sie vielleicht im Frühling, oder? Lammfleisch mit Kichererbsen und Meerrettich im Herbst. Das Restaurant erhielt seinen Michelin-Stern im Jahr 1998 und behält ihn seit mehr als 20 Jahren.
Adresse: The River Café, Thames Wharf, Rainville Rd, London W6 9HA
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Food Story-MedienKern von Clare Smyth, Notting Hill
Clare Smyth war die erste – und zum Zeitpunkt des Schreibens immer noch einzige – britische Köchin, die in ihrem ersten Solo-Restaurant in Notting Hill drei Michelin-Sterne gewann. Der Speisesaal ist ruhig – keine Tischdecken, saubere weiße Wände, aber jede Menge Schnickschnack, damit es nicht kalt wirkt. Das saisonale Degustationsmenü könnte Jakobsmuschel-Tartar von der schottischen Isle of Harris oder Hardwick-Lamm mit Schafquark umfassen. Es gibt eine À-la-carte-Option (Mittagessen ist geringfügig günstiger als Abendessen) mit Gerichten wie knusprigem Kalbsbries sowie Rindfleisch und Austern. Wer über ein großes Budget verfügt, kann den Chef’s Table für private Feiern mit bis zu 10 Personen buchen.
Adresse: Core von Clare Smyth, 92 Kensington Park Road, London W11 2PN
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HDG-FotografieKol, Marylebone
Santiago Lastras Kol war wahrscheinlich die am meisten erwartete Eröffnung des Jahres 2020. Lastra – der das Noma-Pop-up in Tulum leitete – hat den Plan, London mit echter mexikanischer Küche bekannt zu machen. Er zeigt eine Vielfalt unterschiedlicher Texturen, Geschmacksrichtungen und Schärfe – die Art und Weise, wie er Chilis verwendet, ist etwas Besonderes, sie variiert von Gang zu Gang, ohne dass es einem den Kopf verdreht. Der Auftakt erfolgt mit einer Algen-Chili-Brühe, die eine warme und herzhafte Würze hat, während in Großbritannien angebaute Pistazien die Mole bilden, serviert mit hausgemachten Maischips und einer Auswahl hübscher britischer Kräuter und eingelegter Rohkost. Es stellt sich heraus, dass ein köstliches Ceviche mit Kohlrabi zubereitet wird – der kräftige Geschmack kommt von einer erdnussigen Chilisauce, die Sie nach Belieben darüber löffeln können. Erwarten Sie eine Weinkarte, die größtenteils biodynamisch ist und aus Mittel- und Osteuropa stammt, sowie eine sorgfältig zusammengestellte Liste mit Mezcal- und Agavenspirituosen – und der Ort gewann 2022 seinen ersten Michelin-Stern. Tabitha Joyce
Adresse: KOL, 9 Seymour Street, Marylebone, London W1H
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Chris TerrySabor, Mayfair
Die in Bilbao geborene Nieves Barragan führte das Soho-Tapas-Restaurant Barrafina 2013 zu einem Michelin-Stern – daraus folgt, dass auch ihr erster Solo-Spot, Sabor, in diese Reihe aufgenommen wurde. Das zweistöckige spanische Restaurant befindet sich in der Feinschmecker-Heddon Street, etwas abseits der Regent Street. Es wird von einer langen Bar dominiert, in der die Gäste dem Küchenchef dabei zusehen können, wie er makelloses Seeteufel-Tempura, gebratenen Thunfisch, Tintenfisch und andere Gerichte zubereitet Kroketten. Oben im El Asador greift das Team auf Rezepte aus den Regionen Galizien und Kastilien zurück – konfierte Lammschulter, gegrillter Tintenfisch, Spanferkel zum Teilen. Unser Lieblingsplatz dürfte die Bar sein, wo Sie spanischen Wermut, Gin und Sherry zu Tellern bestellen können PintxosTortillas oder Oliven zum Teilen.
Adresse: Sabor, 35-37 Heddon Street, London W1B 4BR
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Göre, Shoreditch
Brat trägt stolz seinen Michelin-Stern seit 2018, als das Restaurant – unter der Leitung des ehemaligen Chefkochs von Kitty Fisher, Thomas Parry – eine Auszeichnung vom Michelin-Team erhielt. Seitdem serviert das Team im Flaggschiff der Redchurch Street nicht nur Gerichte mit baskischen Akzenten (einschließlich des unglaublichen ganzen Steinbutts, nach dem das Restaurant benannt ist – Brat bedeutet Steinbutt auf Altenglisch), sondern kocht auch im Climpson’s Arch in London Fields. Die Weinkarte konzentriert sich auf kleine Erzeuger, wobei jeden Monat Winzer aus ganz Europa im Mittelpunkt stehen. Es ist weicher und weitaus weniger zugeknöpft als viele mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Lokale, schlicht gekleidet für ein Publikum im Osten Londons, das hervorragende Menüs ohne steifen Service möchte.
Adresse: Brat, 4 Redchurch Street, London E1 6JL
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Leroy, Shoreditch
Dies ist ein weiteres Nachfolgerestaurant eines Teams, das in seiner ersten Auflage einen Michelin-Stern erhalten hat. Leroy ist ein Anagramm von Ellory, dem lässig-coolen Spot von Jack Lewens und Ed Thaw im Osten Londons, der vor seiner Schließung im Netil House in London Fields einen Stern gewann. Sie eröffneten Leroy 2018 in einer Seitenstraße von Shoreditch. Lewens und Thaw ließen sich von Pariser Cave à Mangers inspirieren, daher gibt es einen schlichten Speisesaal mit durcheinandergewürfelten Tischen und cremefarbenen Wandverkleidungen, der eher an eine Weinbar als an ein Restaurant erinnert. Die Menüs werden täglich zusammengestellt und umfassen möglicherweise geräucherten Aal mit Hühnerhaut, Zucchiniblüten mit Ricotta oder Lammrücken mit Ratatouille. Die Weinkarte ist so durchdacht, wie man es erwarten würde, und die Flaschen beginnen bei recht vernünftigen 35 £. Dies ist ein Treffpunkt, der nicht über seinen Michelin-Status schreit.
Adresse: Brat, 4 Redchurch Street, London E1 6JL
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John CareyIkoyi, St. James
Ikoyi (benannt nach einem Viertel in Nigerias Hauptstadt Lagos) ist die köstliche Idee der Schulfreunde Iré Hassan-Odukale, die in Ikoyi geboren wurde, und Jeremy Chan, der die Küche leitet. Das Paar bringt westafrikanischen Geschmack und Flair in den neuen Feinschmecker-St. James’s Market, wo bernsteinfarbene Sitzbänke, edle Samtkissen, Beschläge aus Ulmenholz, Hängepflanzen und eine wunderschöne Sammlung maßgeschneiderter Keramikgeschirre die Lebendigkeit einfangen. Seien Sie gewarnt, bei dem feurigen Drei-Gänge-Menü dreht sich alles um die Würze, allerdings mit unterschiedlich starker Schärfe. Zu den Vorspeisen gehören eine Rippe vom seltenen Manx-Loaghton-Lamm mit einem Asun-Relish (einem gepfefferten Ziegenfleisch) oder eine pfeffrige Tintenfischsuppe mit Küstenkräutern. Die Brüder Max und Noel Venning, Miteigentümer der East London Bar Three Sheets, haben eine farbenfrohe Cocktailkarte voller Geschmack und Würze zusammengestellt. Probieren Sie einen blumigen und fruchtigen Ikoyi Chapman mit Beefeater Gin, Hibiskus, Guave und Passionsfrucht oder einen reichhaltigen Guinness Stone Fence mit mit Kakaonibs angereichertem Rum, Limettenblüten und nigerianischem Guinness. Und schließlich gibt es in London ein westafrikanisches Restaurant, von dem man sich wundern kann – was bedeutet, dass Sie vielleicht nicht wissen, was Sie bisher verpasst haben. Tabitha Joyce
Adresse: Ikoyi, 1 St James’s Market, London SW1Y 4AH
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