Ich, Stanley Tucci und eine mit Speisen gefüllte Eskapade durch Florenz

Es ist spät Abend in Florenz, als ich mich entscheide, einen Löffel Dolci Patti mit einem Schluck Rotwein abzuwaschen – nur um von Stanley Tucci abrupt gestoppt zu werden. „Abendessen Wein mit diesem Dessert?“ Er sagt. „Absolut nicht.“

Mit einer freundlichen Anspielung auf den Server arrangiert Tucci einen „richtigen Dessertwein“ neben meinem Teller, und bevor ich es weiß, nippe ich an einem süßen und scharfen, toskanischen klassischen Vin Santo. Seine nussige, aber vollmundige weiße Natur-Natur-Natur ergänzt die Aromen meines kantucci-zerknackten Gelatos. Perfetto.

Ich bin nach Florenz gereist, um Zeit mit Tucci zu verbringen, während er seine neuen 10-teiligen Dokumente filmt. Tucci in Italien, Mit National Geographic und BBC, die am 18. Mai Premiere hat. Er filmt seit vier Monaten mit weiteren drei weiteren Zeiten, aber die Show ist bereits mit Spannung erwartet: zwei Jahre vor der Dreharbeiten im Jahr 2024 hat CNN seine zweijährige Emmy-Gewinner-Show abgesagt, Tucci: Auf der Suche nach Italiender dank des charmanten tiefen Tauchgangs des Schauspielers in die kulinarische Szene in Italien, seinem Mutterland, eine begeisterte Nachfolgerin gewonnen hatte. Vom Gespräch mit den Einheimischen von Neapel, dem Geburtsort von Pizza bis hin zu Verkostungen von Minoros frischem Limoncello-lernte die Welt das Potenzial von Tucci als abgerundete, unterhaltsame und informative Reiseberaler.

Diesmal, sagt Tucci, habe er „mehr selbst“ gefühlt. „Als Schauspieler habe ich beim Geschichtenerzählen immer einen Charakter gespielt“, erklärt er. „Es fühlte sich nicht so natürlich an, mich der Welt zu präsentieren. Wie ich. ““ Seit Suche nach ItalienDie Absage ist jedoch weiterhin seinen Grund als Botschafter einer bestimmten Marke des guten Lebens gefunden: Er hat ein neues Buch veröffentlicht. Was ich in einem Jahr gegessen habeund wächst seine treue Anhängerbasis dank seines anhaltenden Kochens und seiner Negroni auf Instagram.

Für die National Geographic Show sagt Tucci, dass die Zuschauer ihn nicht als „Klettern auf irgendetwas“ finden, wie es einige Reiseberichte auf dem Kanal tun. Stattdessen wird er das tun, was er am besten kann: Zeit mit Menschen und ihren Geschichten in einigen seiner Lieblingsregionen Italiens zu verbringen, egal ob dies einer der wenigen verbleibenden Viehhirten im Süden von Tuskann ist, oder eine unerbittliche Nonna, die nicht einmal dem Metzger vertraut, um das Fleisch von ihrer Farm zu schneiden. Tucci, der Köche, Geschmacksmacher, Einheimische und Feinschmecker monatelang im Voraus mit dem Produktionsteam recherchierte und scoverte, sagte, er möchte, dass die Menschen, die sie richten, „das Gefühl haben, nicht aufzutreten“ und um die Show „wirklich authentisch“ zu fühlen. Diesmal gibt es auch ein größeres Gefühl für Geschichte und Verbindung zwischen den Episoden, sagt Tucci. In einem Fall sehen wir, wie er für den berühmten Bareback -Pferderennen Palio di Siena in die Toskana zurückkehrt, wo er vor dem Contrada -Abendessen in der Küche mit örtlichen Sienesischen Köchen filmt, ein gigantisches Gemeinschaftsfest, um das Rennen zu feiern und jedes der 17 Bezirke der Stadt zu füttern.

Über ein weiteres Essen in Florenz sitzen wir im charmanten Pictau Bistro im Hotel Lungarno nebeneinander und übersehen den mittelalterlichen Ponte Vecchio am trüben Arno -Fluss. Tucci und sein Team haben gerade den Tag damit verbracht, die Steinbrüche von Carrara in Colonnata zu besuchen, die auf eine mittelalterliche Carrara -Familie (die zuerst als feudale Herren regierten und sowohl die Extraktion als auch den Transport des kostbaren Materials verwalteten) in der tuskanischen Landschaft von Padua zurückgeführt werden konnten. In der ersten Folge besucht ein beeindruckender Tucci zum ersten Mal die weißen und blauen Höhlen, wo er die einzigartige Landschaft der Region erlebte und seinem Gaumen neue Aromen vorstellte. Er erzählt mir, dass er unbedingt erfahren wollte, wie die Region Lardo (regional, Lardo di Colonnata) heilt, eine Tradition, die seit 500 Jahren aufrechterhalten wird. Es ist unter dem spezifischen weißen Marmor der Region mit Salz und Kräutern geheilt und sitzt sechs Monate bis über ein Jahr in den Höhlen. „Das aß die Stonecutters, was Michelangelo als er in den Steinbrüchen aß“, sagt er.

Das Erlernen der Tradition und der Prozesse hinter den größten Lebensmitteln Italiens ist das Herzstück der Show. Es ist ein Gefühl, das von seinem Vater, einem Künstler und seiner Mutter, „ein erstaunlicher Koch“, an Tucci weitergegeben wurde, der ihn auferweckte, um die Details des Handwerks zu bewundern und den Wert der Präzision zu erlernen – und seine Sicht auf das, was heute sein sollte, geprägt hat. „Die Zutaten müssen richtig sein, die Qualität der Zutaten muss richtig sein, und die Spezifität, wie Sie diese Zutaten behandeln, muss genau sein“, behauptet er.

Ein hervorragendes Beispiel dafür finden Sie in der Piazza Sant’ambrogio Streetcar Tripperia Pollini, die von Tucci für seine Lampredotto -Sandwiches empfohlen wird – eine einfache Rolle, die mit einem Abstrich aus Tomatensauce und Schichten aus dem Kutteln (der obere in die Fleischbroth) servierte Tomatensauce serviert wurde, und die er beim Erforschen von Florenz mit der Produktionscrew entdeckte.

Am Tag nach unserem Abendessen nehme ich mir einen Lampredotto und mache mich auf die Suche nach einer weiteren Tucci -Empfehlung in der Nähe von Mercato Di Sant’ambrogio, einem Nachbarschaftsmarkt in seiner Toskana -Episode. In der Bäckerei Leonardo beißte ich in eine seidige Schokolade und einen orangefarbenen Biscotto und beobachte die beiden Frauen-Bäcker, die in hellblauen Retro-Uniformen gekleidet sind-zusammen, um eine der besten Nachmittagsköstlichkeiten meines Lebens nahtlos zu kuratieren.

Die Show bietet eine bewährte Reiseroute, mit der Reisende immer noch unter die Haut eines der beliebtesten Touristendestinationen der Welt gelangen können. Ich besuche ein weiteres Spiel der Toskana -Episode, die Ecke Trattoria Dalla Lola, die erhöhte Tuskanklassiker dient. („Du muss Tüßen Sie im Käsekuchen “, sagt Tucci.) Um dorthin zu gelangen, wandere ich durch die vollständigen Straßen von Centro Storico-Past Diamond-Dealer-Läden, die Old-School-Bürgersteigstände und der Uffizi. Der Raum wurde von der vierten Generation geöffnet. Tucci filmte zwei Tage zuvor bei Dalla Lola und sagte, er sei beeindruckt von der Kuration des Küchenchefs, in dem „ein Restaurant so völlig frisch und beiläufig exquisit“ in der traditionellen Lebensmittelszene der Stadt ist, in der seiner Meinung nach ein wahrer Koch erforderlich ist, um mutig zu sein und das Risiko einzugehen:

Als ich Pettini sage, dass Tucci mich geschickt hat, begrüßt sie mich mit einer warmen Umarmung. Ich genieße jedes Gericht, das sie mir mitbringt (ein Highlight: frische Zitrone und Pfeffer -Orecchiette) und sie mit Schlucken ihres Bianco Toscano Igt, einem zum Mittagessen gepflückten trockenen Weißwein, abgewaschen. Der Käsekuchen von Pettini, der auch der Chefbäcker ist, ist atemberaubend, mit einer samtigen Textur, die in meinem Mund schmilzt und eine knusprige, zuckerhaltige Kruste hat.

Tucci ist voller TV-Witzel-Negronis sind wie „Sommer in deinem Magen“, sagt er gern-aber wenn es darum geht, warum er diese Show macht, ist er es ernst mit seiner Entscheidung, Köche wie Pettini hervorzuheben: wirklich Wertehörige und Authentizität, die das Gerichte erzeugt, das es wert ist, auf der ganzen Welt versucht zu werden. “ Er zögert auch, wie man wie ein Italiener lebt: Biscotti ist der Florentiner Weg, um jedes Mahlzeit zu beenden.

Ich bin ein letztes Mal auf Tucci getroffen, als ich das Mittagessen außerhalb des Café Cibrèo beende – eine Mahlzeit mit gebratener Kalbszunge und Sardellen mit einer frischen Petersiliensauce, die überraschend leicht ist. Über uns sind kleine Balkone gemaltes Waldgrün mit trocknenden Wäsche und Geranien abgeschlossen. Getreu der Form, er fordert mich auf, sich einem Nachmittags -Espresso zu gönnen. Ein niedriger, stetiger Musikschlag, der aus einer Wohnung treibt, mischt sich mit dem Murmeln der Gäste und dem Klumpen der Brille – dem Rhythmus des lokalen Lebensimpulses leise. Tucci grinst und nickt: „Dieser Ort hat Herz, oder?“

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Trentino Alto Adige

Tucci sagte, er wollte die nordöstliche Region von Trentino Alto Adige in den Dolomiten nicht verlassen, der er eine ganze Episode widmete. Tun Sie wie Tucci und Ski zu einem der geliebten und bescheiden aussehenden Hütten der Dolomiten, Baita Sanon, die herzhafte Gerichte wie Beef Gulash, Sauerkraut und Polenta beheimatet sind-beeinflusst durch die Dolomiten komplexe Geschichte als Teil des österro-hungarischen Reiches.

Abruzzo

Für die neue Show musste Tucci zum ersten Mal Abruzzo besuchen. „Es gibt dort nicht so viele Leute, aber es ist absolut schön und das Essen ist großartig“, sagt er. Während der Erkundung besuchte er Ristoro Mucciante, den er als „den Ort, an dem er Abruzzos kulinarischen Übergangsritus erlebt“ bezeichnet hatte. Ein Beispiel für dieses Erbe sind Arrosticini oder gegrillte Fleischspieße, die normalerweise aus Hammelfleisch oder Lamm hergestellt werden – einem beliebten Straßenfutter, das über Holzkohle gekocht wird, oft auf einem speziellen Grill, der als Fornacella bezeichnet wird.

Maremma

Eine andere Art von Kunst in der südlichsten Ecke der Toskana findet sich in der Maremma -Region, die nach Nordlazio übergeht. Hier traf er die Cowboys hinter Tenuta di Alberese, einer 900-jährigen Ranch, die für ihre traditionelle Maremma-Viehherding bekannt ist. Besucher können die Butter begleiten – die Ranches unkonventionelle Viehhirten. Laufen Sie pro Tucci nicht, ohne das Steak zu probieren, das trocken im Alter ist, um es so zart wie möglich zu machen.

National Geographics Tucci in Italien Premieren am 18. Mai 2025 und strömen am nächsten Tag auf Disney+.