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Fast 20 Meilen außerhalb von Sevilla, neben den Toren der Befestigungen, die Carmona – eine der ältesten kontinuierlich bewohnten Städte in Europa -, den Duft von Holzrauch und Braten von Kräutern die hohen Terrassen von Casa de María kratzt. Um durch die Festung wietliche Tür einzudringen, über die Tünche des Hauses des Hauses hinaus in ein anderes Universum eintreten. Im kühlen Schatten des Innenhofs spritzt Wasser in ein riesiges rotes Becken und Spatzen in der Abenddämmerung. Stufen führen zu einem erhöhten, sonnenbeschienenen Garten, in dem die Feenleuchte ein Granatapfelbaum girlanden.
An diesem verzauberten Ort erscheint der Besitzer des Hauses, Gioconda Scott,. Als Koch, Salonière und Gründungsmitglied der Slow Food -Bewegung von Sevilla ist sie auch die Direktorin für künstlerische Versammlung oder Tertulie von heute Abend. Sie strahlte Glamour und Energie aus und unterhält sich mit ihrer Assistentin in der schnellen „Straße“ -Spansel, die sie in ihrer Andalucían Dorfschule gelernt hat, während sie ihr Baby auf Englisch gurrte. Als sie von der im Offiziellen lehmigen Küche in die Gemüsebetten fließt, verlangen wir alle um ihre Aufmerksamkeit: ihre zwei weiteren Kinder, ihre Partnerin Gabriel, Co-Chef Fiona Gutiérrez (ein Protégé wie Gioconda, von Francis Mallmanns legendärer Grützung in Uruguay) und My Todddler.
Gabriel überlegt, wie die Gartenmöbel am besten neu ordnen, aber die „schmutzigen Baps“ erfordern den dringenden Fokus von Gioconda im Holzofen, der ihr Lagerbestand ist. „Das Brot ist wichtig“, erklärt Gioconda, dessen Haus antike Getreidewerte und eine römische Branche hinter der Küche hält. „Nein, Andalucían wird eine Mahlzeit ohne Brot in Betracht ziehen.“ Daher wandte sich die Sorgfalt auf den Pitta -Kissen mit ihrem Hinweis auf Kohle Glut und Rauch. Heute Abend ist ein Schaufenster für Giocondas Talent im magischen intensiven Geschmack aus Flamme und Asche und die Heirat mit erdigen Aromen wie Mangold und gerösteter Ziege mit Gremolata oder gebrannten Orange, Rakete und Minze, die mit Lustau Sherry geschnürt sind.
Es ist auch eine Plattform, um verschiedene Menschen zusammenzubringen. Giocondas Feste und Ereignisse können ausgefallen oder fantastisch sein. Die Poesie zum Beispiel war das Thema des First Hay Festival Forum Sevilla Finale, das letztes Jahr in Casa de María stattfand. Die Lesungen von Alan Yentob, Stephen Frears und Caroline Michel von ihren Lieblingsversen wurden mit gegrilltem Gemüse und einem Ocnos White gepaart-ein Wein, der nach dem Buch mit gesammelten Gedichten von Luis Cernuda benannt wurde, einem der Autoren des großen Schriftstellers des 20. Jahrhunderts.
Unabhängige Reisende, die unter die Haut der Region gehen möchten, können den Online -Kalender von Gioconda nach kulturellen Veranstaltungen nachschlagen, zu denen Kunstworkshops, Kinovorführungen, Musikkonzerte und Kochkurse gehören können. Sie genießt es, eine Brücke zwischen den Kulturen zu sein und die regionalen Handwerker und Macher, die auf Carmonas Markt verkaufen, herauszustellen. Und sie möchte mich jedem Butcher, Baker und zufälligen Kerzenhersteller in der Stadt vorstellen. Der Bürgermeister ist heute Abend auch anwesend und seine Anwesenheit signalisiert ihre Rolle als inoffizieller Botschafter für die Sierra Morena, diesen unbesungenen Teil von Andalucía. Gioconda tritt in die Fußstapfen des ersten Besitzers des Hauses. María de Foxá war eine exzentrische Schönheit, die sich in den Adel heiratete, Maler und Kleiderbügel zu ihren Versammlungen zog und versuchte, dies in den 1980er Jahren zum Zentrum von Carmonas kulturellem Leben zu machen.
Es ist diese ähnliche zeitlose, klassenlose Mischung von Kreativen, die sich jetzt im milsten Garten versammeln, um den Flamenco -Gitarristen José Del Valle zu essen, zu trinken und zu hören. Es gibt einen charmanten Prinzen – Peter Karageorgevitch aus Serbien, einen Grafiker – und die Delimbo -Galeristen aus Sevilla mit dem internationalen Künstler Pilar Albarracín, der Antwort der Stadt auf Marina Abramović. Almudena de la Maza, eine beeindruckende Bullenzucht und Sherry -Experte, ist ebenso hübsch wie eine Almodóvar -Heldin. Die Malerin Juan Lacomba, ein Bestandteil bei Giocondas Festen und Professorin für Kunstgeschichte in ihren Workshops, gibt zu, dass er beim Bau dieses Hauses und seine luftigen Kunststudios geholfen hat. „Durch die Schaffung eines böhmischen Salons – wie es Gioconda jetzt wieder tut – hat María eine Tradition der Selbstverschreiblichkeit und des kreativen Geschlechtsverkehrs wiederbelebt, der unter Franco verloren gegangen ist, als die Treffen von Gruppen illegal waren“, erklärt er. „Und selbst wenn sie eine kontroverse Figur war, die die Einheimischen mit ihren ausgesprochenen Wegen skandiert, liebte ich sie.“
So auch Charlotte Scott, Giocondas englische Mutter. Elegant, wie immer, in spanischen Herren -Slippern und plissierten blauen Seide, sagt sie mir: „María war eine Anglophile; wir nannten ihre Maria. Sie war auch ein seltener Vogel, aus ihrer Zeit.“ Gioconda erkannte nie, dass vor einigen Jahren während ihrer Carmona House-Jagd-Mission, dass sie mit seinem immensen Sweep über das Delta des Guadalquivir-Flusses wollte, derselben María de Foxá, die vor all den Jahren die Inspiration, eine Freundin und seine Ersatzmutter gewesen war. Als Charlotte und ihr Ehemann Nick Scott England verließen, blieben sie manchmal bei De Foxá, während sie nach einem Grundstück suchten, um wiederherzustellen. Charlotte beschreibt Spanien als „ein Land, in dem Kinder tatsächlich mochten – auch wenn die Einheimischen dachten, wir wären verrückt, in der Landschaft zu leben, wie sie glaubten, von gefährlichen Eber und Banditen“.
Charlotte startete ein Restaurierungsprojekt in Trasierra, einem Nachlass von fast 1.000 Morgen in der abgelegenen Sierra Norte, die zu ihrem Lebenswerk werden würde. Sie verwandelt es immer noch in ein Familienhaus und arbeitet in einem Bauernhof und produziert Olivenöl und Orangen. In Trasierra wurden Gioconda und ihre drei Geschwister Jackson, George und Amber erzogen. Und es geht um Trasisierra, dass wir am nächsten Tag fahren, um sich Charlotte anzuschließen. Es ist nur eine Stunde von Casa de María entfernt, aber eine Welt außer dem Touristenbienenstock von Sevilla. Entlang der verlassenen, landschaftlichen A455 -Straße wickeln wir uns durch eine einst reichhaltige und jetzt vergessene Ecke des robusten mediterranen Hinterlandes, in dem das Unterholz mit großen Zivil- und Bussardenkreis raschelt.
Nach einem Umweg in die weiße maurische Stadt Cazalla de la Sierra, um in Bodegas Tierra Savia Bio-Wein zu kaufen, folgen wir einer mit Zypresse gesäumten Auffahrt bis zum Bauernhaus und seinen Gärten. Trasisierra hat einen entfesselten Geist. Es ist ein Ort, an dem Zeit- und Dinge nicht ganz dieser Welt sind. Eine auffließende Ästhetik gibt es im gesamten Anwesen, wobei seine kaskadierenden Rosen, Jasmin und zerzaustes Lavendel über Wickelbahnen flocken, die das Flüstern von Arbouren vermitteln.
Im Inneren verschmilzt englischer Landhauskomfort mit spanischem rustikalem Charme. Ich suche Charlotte in ihrem Wohnzimmer inmitten des verblassten Chintz und dem überragenden Ziggurats von Büchern und Notizbüchern, wo sie an einer Geschichte von Trasisierra arbeitet, bevor ihre 10 Enkelkinder und ihre Eltern ankommen. Das Anwesen ist ein kreatives Heiligtum für Schriftsteller wie Max Egremont, der für Frieden und wilde Spaziergänge kommt. Vor allem aber ist es eine Hauptstütze für Charlottes Kinder und ihre Projekte. Es gibt Amber, der jüngste, der Sussex ansässig ist, einen MA in Yoga und Meditation hat und hier lebensbejahende Retreats führt, die von Giocondas gesunden Menüs genährt werden. „Ich möchte die Ehrfurcht und Aufregung mitteilen, die diese rohe Wildnis erzeugen kann. Ich merkte nicht, was der Luxus meiner Kindheit war: im Tropfen eines Hutes in die Hügel auszurollen“, sagt sie. Gioconda stimmt zu: „Es war eine Freiheit ohne Technik und mit wenigen Spielsachen – eine Leinwand und eine Bühne für unsere kreativen Impulse und Träume. Mein Vater ging, als wir aufwuchsen, und danach verwandelte sich das Familienhaus in einem Gästehaus in ein Gästehaus. Wir Kinder übernommen die Rollen der Kellner, Köche und Unterhaltungsstoffe. Wir haben gelernt, dass auch Arbeit arbeitete.“ Dieser Geist des Theaters und der Performance inspirierte Jacksons Karriere als Schauspieler und Musiker in New York, und es ist auch das, was George über seine Reitsafaris durch die Korkwälder kanalisiert.
Die Rückkehr des Stammes in Charlottes Reich ist eine Quelle großer Freude für sie. „Alles, was ich jemals wollte, war, dass meine Kinder und ihre Kinder Selbstvertrauen gewinnen, ihre Füße auf dem Boden haben und zweisprachig werden. Dass sie alle hoch geflogen sind, ist eine Quelle des Stolzes. Es ist Teil der Schönheit von Trasierra und dem Thema meiner riesigen Memoiren unseres miteinander liegenden und manchmal verwickelten Lebens-eine Geschichte, die kein Endpunkt hat.“
La Andalucía de la Gioconda
Nächstes Jahr eröffnet Casa de María sein Zweizimmer-Gästehaus mit einer riesigen Terrasse und einem Blick über das Cordoba-Tor in Carmona. Bis dahin ist der beste Unterkunftsort der staatliche Parador de Carmona: der Palast von König Pedro und eine ehemalige arabische Festung mit herzzerreißenden Blick auf die Ebenen. Das Frühstück ist üppig, mit lokalen Brot und orangefarbenen Marmeladen Sevilla, und in der Saison ist der Pool auf der sonnigen Terrasse der richtige Ort.
Außerhalb der Stadt befindet sich Cortijo El Triguero, ein großes Bauernhaus, das 18 schlägt, mit einem Pistazienhain mit einem Pool und einem Garten des Eigentümers und der Landschaftsdesignerin Eduardo Mencos. Casa Curro Montoya in Carmona ist eine Bar und ein Restaurant, das spät für Sherry und Iberian Ham geöffnet bleibt. Cerveceria San Fernando, ein Restaurant neben den abgeschnittenen Acacia -Bäumen am San Fernando Square, wird bei Sonnenuntergang zum Leben erweckt. Die Gäste können Sardellen und gegrillte Artischocken mit Pedro Ximénez und einem Tapa von Ibérico -Schweinefleischwangen bestellen.
Für hausgemachte Eiscremes im Gaumen gibt es Heladería Arques Los Valencianos, die von Handwerkern der dritten Generation aus Valencia betrieben werden. Auf der Speisekarte stehen Horchatas mit kalter Tigernut -Milch und Leche Mergadas mit Zimt- und Zitronenschale. Die Nonnen von Santa Clara bieten auch süße Leckereien an, einschließlich arabisch inspirierter Zimtkuchen und Reispudding.
Auf der verlassenen Sierra in der verschlafenen Stadt Cazalla hat Bodegas Tierra Savia Vineyard am Wochenende eine lebhafte Weinbar und ist jederzeit ein faszinierender Ort für Verkostungen. Vintner José Acosta wird in der Region alte Reben wiederbelebt. Lo de Patri auf dem Hauptplatz serviert einfache Mittagessen neben der Kirche des 16. Jahrhunderts.
Casino de Cazalla, das Gioconda bis letztes Jahr lief, ist der richtige Ort, um ein Sherry oder ein kaltes Bier zu genießen. Es ist ein gefliester und atmosphärischer sogenannter arbeitender Männer-Social-Club, der jetzt allen offen ist. Picknicker können Josés Weine mit Käse und Wurstwaren aus Embutidos y Quesos Corral an der Tankstelle kombinieren und entlang des Netzwerks der Wanderwege auf den Weg gehen. Dieselbe Familie macht seit Jahrzehnten Chips in Papas Manolin in der Plaza del Carmen, und El Guarrito ist ein kleiner Tauchgang mit einer Sammlung alter Anisetiketten, die sich hervorragend für ein Frühstück mit gewürztem Schmalz oder geriebener Tomate am Toast eignen. El Clavel, eine der letzten verbleibenden Anisbrennereien von Cazalla, produziert einen 49-prozentigen Raketentreibstoff, der für Verdauungsstörungen, IBS und Migräne heilt.