Als ich vor mehr als einem Jahrzehnt in Madrid ankam, ging ich sonntags ins La Latina. Es war der Nationalfeiertag eines der traditionsreichsten Viertel der Hauptstadt. Der Plan war immer derselbe: in Cava Baja von Taverne zu Taverne springen, eine Weile auf der Plaza de Carros sitzen und den Sonnenuntergang in San Francisco el Grande genießen, und das alles nach einem obligatorischen Morgenspaziergang durch El Rastro. Nach und nach, die Übertourismus und Gentrifizierung haben diesen jahrhundertealten Straßen, insbesondere den bekanntesten, einen gewissen Zauber genommen, aber das bedeutet nicht, dass das Viertel immer noch viel Persönlichkeit hat.
Nachdem ich eine Zeit lang in diesem Gitter gelebt habe, das von der Puerta de Toledo, der Segovia-Straße und dem Cascorro-Platz geschützt wird (obwohl es diejenigen gibt, die es als Territorium betrachten). lateinisch) und Bailén, das sind meine Favoriten, um La Latina zu genießen.
Bars, welche Orte
Es ist bekannt, dass die Cava-Baja-Straße bereits im 17. Jahrhundert eine ähnliche Nutzung hatte wie heute. Aufgrund der Lage außerhalb der Mauern eröffneten zahlreiche Tavernen und Gasthäuser für diejenigen, die auf den nahegelegenen Märkten von San Miguel und La Cebada Geschäfte machten. Natürlich war sein Ruhm nicht der beste. Im Laufe der Zeit entwickelte sich La Latina zu einem Viertel im Zentrum der Stadt, obwohl die alte Mauer noch immer zu finden ist.
Aber was wir wollten. Cava Baja hat bekannte Nachbarn wie Casa Lucio oder La Posada de la Villa, aber es ist immer eine gute Idee, die Bar in der Taberna Tempranillo (Cava Baja, 38) zu besuchen. Im Obergeschoss wohnt der Architekt dieses Weintempels, Juan Caballero aus Zamora, der vor drei Jahrzehnten einen unprätentiösen Raum eröffnete, der für jeden Bewohner von La Latina ein Ankerpunkt ist. Das Kalbsbries (Milchlamm, sehr elegant) ist ein Muss, ebenso der Tintenfischtoast, obwohl mir – und das ist eine persönliche Meinung – die Fleischbällchen und Kichererbsen fehlen. Ein Hinweis: Reservierungen werden hier nicht akzeptiert. Wenn Sie also einen Sitzplatz ergattern möchten, gehen Sie früh oder in letzter Minute.
Wenn Sie aus Torreznos kommen, helfen Ihnen die Kellner in der Bar „Captain Alatriste“ aus der Klemme. Infame hatte zehn davon und vor einiger Zeit beschloss sie, sie durch eine süchtig machende Spanferkelmaske zu ersetzen. Tatsächlich hat sich dieses Restaurant, das im Jahr 2022 eröffnet wurde, zu einem der besten Lebensmittelhäuser in der Region entwickelt. Álex Santamaría arbeitet an Öfen, die wie sein Heimatland Baskenland schmecken, mit einem perfekten Pil Pil, obwohl er auch die Kutteln und alles, was sich löffeln lässt, bestickt. Am Wochenende ist es besser, zu reservieren, da es im Speisesaal nur wenige Tische gibt, und sich von einer Speisekarte, die mit der Jahreszeit spielt, verwöhnen zu lassen. Unter der Woche ist es einer der Orte, an denen Sie sich anmelden und ein gutes Tagesmenü genießen können.