Antiqvvm
Bestes Restaurant in Porto für: einen einzigartigen Anlass €€€€
Er ist der verwöhnte Sohn seines Küchenchefs Vítor Matos, der sich die untere Etage des Romantischen Museums ausgesucht hat, versteckt in einem kleinen Garten am Fluss Douro gelegen, um seiner ganzen Kreativität freien Lauf zu lassen. Hier sehen wir das Restaurant als Kunstwerk, als eine Installation aus sehr feinen Gleichgewichten, in deren Mittelpunkt der Gast steht.
Die subtile Dekoration, der Raum, die Aussicht oder die Behandlung zeugen von einer ganz besonderen Sensibilität, die Matos auf den Teller überträgt, mit dem Wunsch, „die Geschmacksexplosion, die ich spürte, als ich zum ersten Mal Schokolade probierte“, nachzubilden, ein Gefühl, das ihn bewegte und das jetzt seine Gäste bewegt. Er ist der Meinung, dass „das Einfachste manchmal das Schwierigste ist“, während „ich bei allen Gerichten das klassische Portugiesisch nehmen und es in etwas Moderneres und Eleganteres verwandeln möchte“. Zum Beispiel: Kabeljau-Zungen, bedeckt mit Pilpil und begleitet von Kaviar und Speck; Azorenkaiser in Sauce Hollandaise auf Tintenfischnudeln oder Wolfsbarsch, serviert mit Sahne, Sellerie und Apfeleis. Es verbirgt sich nicht die zahlreichen Anspielungen auf die französische Küche, die ein vielseitiges und ausgewogenes Menü ergeben, das als Ganzes verstanden werden muss. Antiqvvm ist das, was ein Restaurant sein möchte.
Anhang
Bestes Restaurant in Porto für: ein Date €€
Wir entfernen uns vom historischen Zentrum. Wir schreiten durch die Granit- und Fliesenstraßen voran, bis ein sanftes Licht aus einer Tür fällt. Es ist Attachment, der seinen Namen nicht besser hätte wählen können. Dort sind die Küche und das Wohnzimmer mit ein paar Tischen ebenso dürftig wie die Speisekarte. Es gibt nicht viel Raum für Fehler; Alles ist einfach, von hoher Qualität, intim und ermöglicht es uns, das zu genießen, wofür wir gekommen sind: ein ruhiges Abendessen zu zweit mit ebenso delikaten, detaillierten Gerichten, die sich wie eine Katze vor dem Abendessen zusammenzurollen scheinen.
Lassen Sie sich sowohl zum Essen als auch zum Wein beraten und lassen Sie die Zeit am Tisch verstreichen. Mit seiner schlichten Erscheinung und seiner enormen Einzigartigkeit ist es eine Hommage an die portugiesisch-französischen Wurzeln seiner Köchin Aurora Goy.
