Burger sind nicht mehr nur etwas für unterwegs oder bei Katernotfällen – heutzutage gibt es in jeder Londoner Postleitzahl mindestens ein heißes Brötchen, das sich lohnt, aufzusuchen. Und während in den meisten Lokalen Rindfleisch die Hauptattraktion bleibt, werden auch diejenigen, die pflanzliche Alternativen bevorzugen, immer besser versorgt. Egal, für welches Sie sich entscheiden, fragen Sie immer nach zusätzlichen Servietten.
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Black Bear Burger
Das Team von Black Bear Burger kennt sich aus. Vergessen Sie aufwendige Kreationen im Wolkenkratzer-Stil – hier gibt es einfache Kost voller Geschmack. Jeden Morgen werden frisch gebackene Burgerbrötchen geliefert, während die Metzger hinter den Kulissen die Patties nach einem Rezept herstellen, das die Londoner in Scharen wiederkommen lässt. Besuchen Sie die Standorte Exmouth Market und Brixton für das volle Erlebnis; neben Burgern sind auch Gerichte wie Rarebit Crumpet und Hot Honey Fried Chicken einen Besuch wert. Alternativ können Sie sich die Burger auch in einer der Food Halls in Canary Wharf, Victoria oder Shoreditch holen und mitnehmen.
Adresse: Black Bear Burger, 17 Exmouth Market, London EC1R 4QD; Black Bear Burger, 11, 13A Market Row, London SW9 8LB
Webseite: www.blackbearburger.com -
Coqfighters, in ganz London
Coqfighers wurde von den Freunden Troy Sawyer, Deacon Rose und Tristan Clough als Ort für hochwertiges Hühnchen gegründet. Heute betreibt das Team eine Reihe von Restaurants von Soho bis Shoreditch sowie eine Handvoll Küchen, die nur zum Mitnehmen geöffnet sind. Sie servieren das unserer Meinung nach beste Hühnchen in ganz London. Die saftigen, knusprig panierten Schenkel sind immer größer als das Brötchen, und an der Sauce wird nicht gespart: Jeder Burger ist voll von Ost-trifft-West-Geschmack. Der Honey Ginger Buffalo ist unser Favorit – überzogen mit süßer Honig-Ingwer-Buffalo-Sauce und geräucherter Knoblauchmayonnaise, garniert mit Gewürzgurken in einem weichen Briochebrötchen. Als Beilagen sind knochenlose Häppchen, K-Wings und dashi-geräucherte Paprika-Pommes ein Muss. Sophie Knight
Adresse: Verschiedene in London
Webseite: www.coqfighter.com -
Vier Beine, Finsbury Park
Dexter ist eine irische Rinderrasse, die klein und robust ist und für ihr schmackhaftes Fleisch geschätzt wird, und die Köche hier werden ihr wirklich gerecht. Der gereifte Dexter-Cheeseburger wurde schnell zum Kult-Favoriten, als Four Legs ihn aus der winzigen Küche des Compton Arms in Islington servierte, und jetzt, wo sie ihr eigenes Pub, The Plimsoll, eröffnen, bekommt er einen Ehrenplatz auf der Speisekarte. Das gehaltvolle Fleisch wird durch süß-saure Gurkenscheiben, geschmolzenen Käse, Soße und fein gehackte weiße Zwiebeln ausgeglichen. Das übrige Angebot ist nicht zu übersehen; probieren Sie die saisonalen kleinen Teller und lokalen Biere und bleiben Sie für den Burger.
Adresse: Der Plimsoll, 52 St Thomas's Road, Finsbury Park, London N4 2QW
Webseite: instagram.com
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Chick 'n' Sours, Covent Garden
Unterschätzen Sie nicht die Fähigkeit von Chick 'n' Sours, aus einem Stück Geflügel aus artgerechter Haltung (aufgezogen auf Familienfarmen in Suffolk) das saftigste, knusprigste und köstlichste Brötchen zu machen, das Sie je gegessen haben. Das Comic-artige Branding der Mini-Kette lässt nicht darauf schließen, wie erstklassig ihr Essen ist – neben den Hühnchen-Sandwiches wäre es dumm, die seidige Szechuan-Aubergine, den grünen Krautsalat mit Ingwer und weißem Miso und die Chicken Tenders mit Seetang-Crack und Gochujang-Mayo nicht zu bestellen. Die Sours sind auch nicht schlecht.
Adresse: Chick 'n' Sours, 1A Earlham Street, London WC2H 9LL
Webseite: chicknsours.co.uk -
Patty & Bun, in ganz London
Mit einer lebhaften Atmosphäre in seinen Restaurants und einer ganzen Menge alberner Namen auf der Speisekarte macht Patty & Bun herrlich chaotische Burger, die Ihre Stimmung heben und Ihre Geschmacksknospen kitzeln. Wer vom Cheeseburger-Highway abweichen möchte, ist hier gut bedient: Neben dem klassischen Smokey Robinson (Bacon-Cheeseburger mit karamellisierten Zwiebeln und P&B-Sauce) gibt es einen ausgezeichneten Chicken-Burger und den Lambshank Redemption mit eingelegter Aubergine, Kreuzkümmel-Aioli und Feta als Ergänzung zum Lamm-Patty. Die veganen Optionen spiegeln die Hauptkarte wider und die pflanzliche Kreation ist ausgezeichnet, obwohl man nicht leugnen kann, dass einfache Pommes weniger aufregend sind als solche mit Brathähnchen-Mayonnaise und Hühnerhautsalz.
Webseite: pattyandbun.co.uk
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Honest Burgers in ganz London
Zu behaupten, dass die Leute Honest Burgers wegen seiner wahnsinnig knusprigen, mit Rosmarin gesprenkelten Pommes besuchen, würde der kurzen und schönen Burgerkarte nicht gerecht werden. Die robusten Patties werden diejenigen erfreuen, denen die amerikanischen Angebote mit rosa Mitte zu schlampig sind, und auch die Beläge liegen klar auf dieser Seite des Teichs. Es gibt oft ein filialspezifisches Spezialangebot, das Zutaten verwendet, die die Postleitzahl widerspiegeln – der Borough Market-Burger ist auf jeden Fall immer einen Versuch wert – und sie haben es sogar geschafft, eine britische Version von Halloumi zu finden. Jede Filiale serviert auch ein Bier, das vor Ort gebraut wird. So viele Gründe für einen Besuch, abgesehen von den Pommes (die allerdings verdammt gut sind).
Webseite: honestburgers.co.uk
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Bleecker Burger, in ganz London
Die gebürtige New Yorkerin Zan Kaufman entschied, dass London bessere Burger verdient, und wenn man bedenkt, wie beliebt Bleeckers einfaches, aber hervorragendes Menü seit ihrem ersten Food Truck geworden ist, scheint sie recht zu haben. Es gab immer eine Warteschlange; zum Glück kann man die Burger jetzt in mehreren Restaurants und an Ständen bekommen (und es gibt auch ein anständiges DIY-Set). Das 45 Tage gereifte grasgefütterte Rindfleisch ist immer angenehm verkohlt, aber in der Mitte immer noch ein bisschen rosa, und das Sesambrötchen ist nachgiebig, aber zuverlässig. Wenn Sie hören, dass sie den Bleecker Black machen – ein Monster aus doppeltem Patty plus Blutwurst – müssen Sie ihn bestellen.
Webseite: bleecker.co.uk
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Lucky Chip, Londoner Felder
Dieser Streetfood-Klassiker ist jetzt zurück in seiner geistigen (und ursprünglichen) Heimat im Netil Market im Osten Londons – auch der Ort der ersten Bao-Bude. Ansonsten ist es technisch gesehen ein Nomade; normalerweise findet man es nur in Innenräumen in Kneipen, von denen die meisten so alt sind, dass jeder Ort wirklich einen Ring darauf setzen sollte. Abgesehen von den üblichen Verdächtigen fällt den Gästen vor allem El Chappo ins Auge, das ein ausgezeichnetes Rindfleisch-Patty mit gerösteten Jalapeños, geräuchertem Speck, Blauschimmelkäse und Aioli serviert. Auch die Spezialitäten sind oft äußerst erfolgreiche Experimente, also probieren Sie es aus.
Adresse: Lucky Chip, Netil Market, 13–23 Westgate Street, London E8 3RL
Webseite: luckychip.co.uk -
Butchies, in ganz London
Nachhaltig gezüchtetes Hühnchen von einer Farm in South Yorkshire wird in Buttermilch eingelegt, paniert und dann frittiert, bis es innen saftig und außen knusprig ist. Bei Butchies hat man sich zum Ziel gesetzt, Hähnchenburger zu machen, die Freude bereiten. Wenn Ihnen bei einem Schuss würziger, feuriger Soße das Wasser im Mund zusammenläuft, sollten Sie sich für Queen B entscheiden: Doppelhähnchen mit Büffelsoße und Blauschimmelkäse-Ranch-Dressing. Käseliebhaber sollten auch Platz für eine Portion Halloumi-Chips mit scharfem Chilihonig lassen, die, um ehrlich zu sein, allein schon einen Besuch wert sind.
Webseite: butchies.co.uk