Die besten Bäckereien in Edinburgh

Schottlands Hauptstadt ist Schauplatz des größten Kunstfestivals der Welt und strotzt vor Kreativität – und jetzt stehen die schönen Backwaren aus Edinburghs Bäckereien im Mittelpunkt. Obwohl Backwaren vielleicht nicht das Erste sind, was einem in den Sinn kommt, wenn man an Edinburghs reichhaltiges Restaurantangebot denkt, sind in den Stadtvierteln der Stadt eine Vielzahl uriger Cafés entstanden, die die einzigartigen kulinarischen Talente der Einheimischen zur Schau stellen. Auf der Welle des britischen Handwerksbäckerei-Booms sind Schlangen vor den Türen dieser schottischen Bäckereien keine Seltenheit.

Von zuckersüßen Donuts bis hin zu Bio-Broten aus perfekt knusprigem Sauerteig gibt es hier etwas, das sowohl den süßen als auch den herzhaften Zahn in uns allen befriedigt. Dies sind unsere Empfehlungen der besten Bäckereien in Edinburgh, die herrliche süße Leckereien anbieten, die immer so gut schmecken, wie sie aussehen.

Bäckerei Hobz

Beste für: hochwertiges Brot

Diese handwerkliche Bäckerei ist umweltbewusst, hundefreundlich und hat einen Berg köstlicher selbstgebackener Waren – was kann man daran nicht mögen? Hobz, benannt nach dem maltesischen Wort für Brot, ist auf das Backen von natürlich gegorenem Brot (besser bekannt als Sauerteig) spezialisiert. Gründer Matthew Mallia erklärt: „Die Leute kennen uns vielleicht am besten für unser Gebäck, aber das Brot wird uns immer definieren.“ Das gesamte Brot hier wird aus einer einzigen Teigmischung hergestellt, die die besten Eigenschaften von Weiß- und Vollkornmehl vereint. So entstehen Brote mit leichter Textur, die sowohl schmackhaft als auch nahrhaft sind. Nachhaltigkeit steht auch bei Hobz im Mittelpunkt, da das gesamte Mehl gemäß den Umweltzielen des Unternehmens aus biologischem Anbau von britischen und, wenn möglich, schottischen Bauernhöfen stammt.

Adresse: 106 Leith Walk, Edinburgh EH6 5DT
Webseite: www.hobzbakery.com

Room & Rumours Kaffee

Beste für: Donut-Liebhaber

Direkt vor dem Bahnhof Edinburgh Waverley ist Room & Rumours Coffee der ideale Muntermacher nach einer langen Zugfahrt. Die Spezialität des Cafés sind Donuts, die perfekt zu einer Tasse ihres Spezialitätenkaffees passen und das ultimative Frühstücksvergnügen darstellen. Die flauschigen, runden Köstlichkeiten werden jeden Tag frisch in verschiedenen Geschmacksrichtungen gebacken: Orangen-Crème-Brûlée, Tiramisu (mit hauseigenem Espresso) und vegane Brombeermarmelade, um nur einige zu nennen. Im Jahr 2024 brachte das Team sogar eine limitierte Auflage von Taylor-Swift-Donuts heraus, darunter Red-Velvet-Füllungen, inspiriert von Swifts ikonischem vierten Album Rot. Für den Appetit auf herzhafte Speisen serviert das Café auch hausgemachte Sauerteig-Sandwiches und Açma-Börek-Bagels, eine türkische Variante des Backwarenklassikers und pur oder mit Fetakäse und Chili erhältlich.

Adresse: Bogen 13, 25 E Market St, Edinburgh EH8 8FS
Webseite: instagram.com/roomrumourscoffee

Dünenbäckerei

Beste für: Gebäck mit Aussicht

Mit Blick auf den Fluss Forth und seine UNESCO-geschützte Brücke ist dieses Café am Wasser eine Reise in die Außenbezirke von Edinburgh wert. Unter der Leitung des erfahrenen Bäckers Lewis Gill kombiniert Dune klassisches Gebäck mit kreativen Füllungen für seine ständig wechselnde Speisekarte. Jedes Wochenende bietet das Team eine neue Reihe zeitlich begrenzter Spezialitäten an, von Eton Mess Buns bis hin zu Schneckenbällchen aus weißer Schokolade und Pistazien. Das Geschäft ist auch auf veganes Gebäck spezialisiert und bietet eine große Auswahl an pflanzlichen Optionen. Es gibt einige gemütliche Sitzplätze im Innenbereich, aber die meisten Besucher entscheiden sich für die Bänke draußen und genießen die friedliche Aussicht, während sie ihre süßen Leckereien verspeisen.

Adresse: 35B High St, South Queensferry, Edinburgh EH30 9HN
Webseite: dunebakery.com

Lannan Bäckerei

Beste für: handwerklich gebackene

Darcie Mahers Reise in die Welt des Backens begann inmitten der malerischen Landschaften der Scottish Borders. Auf der Grundlage von autodidaktisch erworbenem Wissen aus der Konditoreiliteratur und praktischen Tätigkeiten in Bäckereien im gesamten Vereinigten Königreich entwickelte sich ihr Fachwissen zu einem Werk der neu eröffneten Lannan Bakery. Betreten Sie Lannan und tauchen Sie ein in eine Flut von natürlichem Licht, das durch die Rundumfenster hereinfällt. Die wöchentlich wechselnde Speisekarte enthüllt Mahers charakteristisches Gebäck, darunter klassische Wiener Gebäckstücke, Puddingschnitten und glasierte Brötchen. Wenn Sie herzhaftes Gebäck bevorzugen, bereiten Sie sich auf Hand Pies und Pala Romana-Sandwiches vor, darunter das Beste von IJ Mellis. Das Herzstück der Bäckerei bildet eine große Theke, die einen hautnahen Einblick in den kreativen Prozess bietet und die Chance bietet, Maher und ihr Team in ihrem Element zu erleben.

Adresse: 29-35 Hamilton Place, Edinburgh EH3 5BA
Webseite: instagram.com/lannanbakery

101 Bäckerei

Beste für: süße Leckereien
Die 101 Bakery liegt eingebettet in Edinburghs Southside und gilt weithin als einer der besten Orte für Backwaren in der Stadt. So sehr, dass viele Cafés in der Gegend und darüber hinaus die süßen Leckereien der Besitzerin Rosanna Campbell in ihr Sortiment aufnehmen, darunter die beliebten Zimtschnecken und Crownies (Keks-/Brownie-Kombination). Zu den jüngsten Kreationen auf der Speisekarte gehören Bostocks mit gerösteten Erdbeeren in braunem Zucker, Rhabarber-Puddingbrötchen und klassische Focaccia mit Oregano und sonnengetrockneten Tomaten. Die Bäckerei ist auch für Hochzeits- und Geburtstagstorten gefragt, also haben Sie Rosannas Rezepte wahrscheinlich schon probiert, wenn Sie kürzlich bei einer feierlichen Veranstaltung in der Stadt waren.

Adresse: 101 Newington Road, Edinburgh, EH9 1QW
Webseite: 101bakery.com

Bross Bagels

Beste für: ein Mittagessen zum Mitnehmen

Ganz anders als das traditionelle schottische Sandwich – ein knuspriges Brötchen und eine quadratische Lorne-Wurst – sind die Bagels, die hier im Holzofen in Honigwasser gekocht und gebacken werden. Die Inhaberin Lara Bross gründete das Geschäft, als sie Heimweh nach ihrer Heimat Montreal hatte. In der Mitte jedes Sesam- oder Mohn-Lochs sind Füllungen ausgelegt, die „Oh Kanada“ schreien; besondere Triumphe sind Frischkäse und geräucherter Lachs, Pastrami und Monterey Jack sowie Schnitzel und Marinarasoße. Es gibt preisgünstige Filialen in Bruntsfield, Portobello, Stockbridge und dem St. James Quarter, und jede hinterlässt bei Ihnen das Gefühl, dass die Bagels zwar nicht so kompliziert sind, diese teigigen Ringe aber eine viel größere Kunstform darstellen, als Sie je für möglich gehalten hätten.

Adresse: Verschiedene Standorte. Weitere Einzelheiten finden Sie auf der Website.
Webseite: instagram.com/bross_bagels

La Barantine

Beste für: das Patisserie-Erlebnis

Mit vier charmanten Cafés, die über die ganze Stadt verteilt sind, bringt La Barantine einen Hauch von Paris in die schottische Hauptstadt. Hier finden Sie alle französischen Klassiker, von zarten Macarons bis zu flockigen Croissants, und ihr handwerklich hergestelltes Brot wird sogar mit aus Paris importiertem Mehl gebacken. Sie bieten auch wunderschöne Festtagstorten an, die von erfahrenen französischen Köchen auf Bestellung von Hand gebacken werden. Ob zum Frühstück, Mittagessen oder als schneller Snack, genießen Sie das authentische Patisserie-Erlebnis in ihren stilvollen und doch gemütlichen Bäckereien.

Adresse: Verschiedene Standorte. Weitere Einzelheiten finden Sie auf der Website.
Webseite: labarantine.com