Mog bedeutet in Konkani – der Sprache des indischen Bundesstaates Goa – „Liebe“. Und das haben Rachel und ihr Bruder Raúl, die Besitzer des Restaurants, bis ins kleinste Detail umgesetzt. Ziel war es, auf dem Teller zu servieren, was sie gerne kochen und natürlich essen: von traditionellen Rezepten, die ihren Wurzeln Tribut zollen, bis hin zu Aromen aus Südostasien – letzteres ist Rachels absolute kulinarische Inspiration. Süß, würzig, säuerlich und salzig sind in einer saisonalen Speisekarte verankert, die aus einem Dutzend Gerichten zum Teilen besteht.
Obwohl sich die Liste im Laufe der Wochen ändert, gibt es Klassiker, die nie fehlen (oder enttäuschen): Muscheln in Kokosmilch und Kurkuma-Curry; die in Zitronengras, Knoblauch und ihrer eigenen scharfen Sauce marinierten Chili-Garnelen; Reisnudeln mit Erdnusssauce und Kimchi; Langsam in Kokosmilch, Limettenblättern und Chili gegarte Rinderbacke; und schließlich Fischcurry (typisch goanische Art).
In der Brille? „Bei Mog servieren wir nur natürliche Weine. Der Grund dafür ist, dass ich, da ich in Indien aufgewachsen bin, nur eine sehr begrenzte Anzahl an Weinsorten zur Verfügung hatte und wenig über den Weinanbau wusste. Nachdem ich mehr als sieben Jahre in Spanien gelebt habe, habe ich schnell gelernt, verschiedene Weine zu schätzen, wobei natürlicher Wein aufgrund seiner Lebendigkeit meiner Meinung nach am besten mit Mogs Küche harmoniert. Es sind frische, saftige, leichte Weine, die perfekt zu würzigen asiatischen Gerichten passen“, sagt er. Rachel.
Adresse: Carrer de Muntaner, 190