Wenn es um viele Dinge geht, denkt man zuerst an Amsterdam – wunderschön erhaltene Grachtenhäuser, gefährliche Radtouren, Vintage-Shopping, Techno und leckeres Bier. Aber Essen gehörte historisch gesehen nicht dazu.
Während Besucher Amsterdams auf einen stetigen Strom an Kanalterrassen und wunderschönen modernen Innenräumen stoßen, ist die kulinarische Szene der niederländischen Kulturhauptstadt noch relativ jung. Laienhaft ausgedrückt? Es ist teuer und man kann leicht einen Fehler machen.
Aber es gibt immer noch viele Juwelen zu finden. Amsterdam ist eine wirklich internationale Stadt, und nirgendwo ist dies besser vertreten als in den besten Restaurants der Stadt – keine Beleidigung für diejenigen, die traditionellere Gerichte anbieten. Und obwohl es in den Niederlanden einige der besten Barsnacks der Welt gibt, reichen Bitterballen, Goudawürfel und Kaastengels allein nicht aus, um einen Tag mit dem Fahrrad im Regen zu überstehen. Vertrauen Sie mir, ich habe es versucht.
Hier sind derzeit 23 der besten Restaurants in Amsterdam.
Café Binnenvisser
Das Café Binnenvisser ist ein entspannter Ort zum Abendessen in Amsterdam-West und serviert natürliche Weine und Gerichte der Saison. Gerichte wie gelbe Rüben mit Pistazien, Buttermilch und geräucherte Forelle stehen neben rohem Heilbutt und Knochenmark auf der täglich wechselnden Speisekarte. Das Essen ist gut und die meisten Gerichte sind für Vegetarier geeignet, aber der Gewinner hier ist definitiv die Atmosphäre von Binnenvisser – ein rustikaler, schnörkelloser Ort mit einer großen Terrasse an einer ruhigen Nachbarschaftsecke, die immer die Sonne einzufangen scheint … ja, sogar in den Niederlanden .
Bereich: Amsterdam-West
Preis: ££
Gericht auf Bestellung: Die Speisekarte wechselt täglich, wir empfehlen Ihnen jedoch, das Fünf-Gänge-Menü „Binnenvisser“ zum Abendessen auszuprobieren.
Webseite: binnenvisser.nl
Café-Restaurant Amsterdam
Das Cafe-Restaurant ist ein geräumiges Restaurant, das in einem ehemaligen Maschinenraum in der Nähe des Westerparks untergebracht ist. Es hat den ganzen Trubel eines geschäftigen Pariser Bistros und verströmt trotz seiner industriellen, schlichten Inneneinrichtung einen Hauch altmodischer Erhabenheit. Es erwartet Sie mittags bis abends ein umfangreiches paneuropäisches Menü mit vielen hervorragenden Fischgerichten und einer beeindruckenden Auswahl an Puddings, von frisch gebackenen Madeleines bis hin zu Apfelkuchen.
Bereich: Westerpark
Preis: ££
Gericht auf Bestellung: Garnelenkroketten – Gambas mit Aioli
Webseite: cradam.nl
Kleiner Collins
Stellen Sie sicher, dass Sie an einem Wochenende früh zu einem der Little Collins-Standorte in De Pijp oder Oud-West kommen, da sich die Warteschlange hier oft um den Block windet – und das aus gutem Grund. Auf der Brunch-Karte finden Sie Kaffeespezialitäten und interessante Geschmackskombinationen, etwa Rührei mit Kimchi und Gruyere oder French Toast mit gerösteten Pfirsichen. Kommen Sie am Abend zurück und genießen Sie ein leckeres Abendmenü, bei dem Sie mediterran inspirierte Gerichte zum Teilen wie Padron-Paprika und Labneh oder frische Burrata und Tomaten probieren können.
Bereich: De Pijp (nur Brunch), West
Preis: ££
Gericht auf Bestellung: Bruststück mit Rüben und Knoblauch-Kefir – Ricotta-Gnudi mit Tomaten, Mandeln und Pangrattato
Webseite: littlecollins.nl
Tolhuistuin
Tolhuistuin befindet sich an einem ungewöhnlichen Ort. Dieses Restaurant liegt nördlich des Hauptbahnhofs und nur eine kurze Fahrt mit der Fähre über den Fluss IJ entfernt. Es ist Teil eines Kulturzentrums, in dem sich auch ein Kino und eine Konzerthalle befinden. Das offene Restaurant selbst bietet eine riesige Speisekarte mit saisonalen kleinen Gerichten, deren Einfluss rund um den Globus reicht. Machen Sie einen Abend daraus und besuchen Sie das Eye Film Museum, nur wenige Minuten von Tolhuistuin entfernt, das auch über ein eigenes Kino verfügt.
Bereich: Nord
Preis: ££
Gericht auf Bestellung: Chicken Satay – Pizza Fritta
Webseite: tolhuistuin.nl
De Kas
Die Niederländer sind für ihren lässigen Stil bekannt – umso besser zum Radfahren! Ebenso gibt es in der Stadt nicht so viele Haute-Cuisine-Restaurants, und De Kas ist eines der wenigen. Dieses moderne Bio-Restaurant liegt versteckt in einem Wintergarten im Park Frankendael und serviert ein mediterran inspiriertes Menü mit Zutaten aus eigenem Anbau. Gäste des Restaurants können zwischen einem drei- und viergängigen Mittagsmenü oder einem fünf- bis sechsgängigen Abendmenü wählen. Es ist zwar eine Hypothek erforderlich, aber jedes Gericht ist ein Kunstwerk.
Bereich: Oud-West, Zuid
Preis: £££
Gericht auf Bestellung: Die Speisekarte wechselt saisonal
Webseite: restaurantdekas.com
Vogel-Thailänder
Viele Amsterdamer meiden De Wallen, die Heimat des größten Rotlichtviertels der Stadt, so wie New Yorker den Times Square umrunden. Aber viele werden beim Bird Thais eine Ausnahme machen, einem ungezwungenen Thai-Restaurant, das seit 25 Jahren die Einheimischen im ältesten Viertel der Stadt bedient. Lassen Sie sich nicht von den riesigen Warteschlangen (oder Junggesellenabschiede) einschüchtern, die normalerweise den Eingang versperren – das Restaurant ist groß und die Schlange bewegt sich schnell. Wenn Sie jedoch wenig Zeit haben, finden Sie Birds Schwester-Snackbar direkt gegenüber.
Bereich: De Wallen
Preis: ££
Gericht auf Bestellung: Spare Ribs – betrunkene Nudeln
Webseite: thai-bird.nl
SORA Sapporo Ramen
Von außen sieht es vielleicht nicht nach viel aus, aber dieser Ort serviert die köstlichsten Ramen der Stadt in einem Stil, der ursprünglich aus Sapporo, Japan, stammt. Schnappen Sie sich einen Tisch, ein Sapporo-Bier und machen Sie es sich zwischen den schlürfenden Kunden von SORA gemütlich.
Bereich: De Pijp, Westen
Preis: ££
Gericht auf Bestellung: Karaage-Huhn – Shoyu Ramen
Webseite: ramensora.nl
Pesca
Für ein wirklich einzigartiges Erlebnis behandelt Pesca das Abendessen wie einen Theaterbesuch. Beim Betreten wählen die Besucher auf einer hell erleuchteten „Bühne“ aus den frischen Fischen und Meeresfrüchten des Tages. Nachdem sie sich entschieden haben, wie sie ihre Meeresfrüchte zubereiten möchten, gehen sie in den Nebenraum und füllen einen Eimer mit den Getränken ihrer Wahl, bevor sie Platz nehmen. Es ist zwar klein und teuer, aber es gibt nichts Vergleichbares.
Bereich: Jordaan
Preis: £££
Gericht auf Bestellung: Was auch immer die Köche vom täglichen Fang empfehlen
Webseite: pesca.restaurant
Flo’s appetitliches Amsterdam
Nachdem ich zwischen Boston und New York aufgewachsen bin, war ich seitdem auf der Suche nach köstlichen europäischen Bagels, aber keiner kam mir nahe. Dafür gibt es einen guten Grund: Die Konsistenz von Bagels hängt stark vom Wasser ab, in dem sie gekocht werden, dessen Zusammensetzung sich je nach Land und Stadt stark unterscheidet. Im Stil eines New Yorker Feinkostladens behaupte ich nicht, dass Flo’s so gut ist wie das von Russ und Daughters, aber sie sind auf jeden Fall lecker. Besucher sollten sich den Hot-Mess-Bagel mit Ei, scharfer Soße und Gurken nicht entgehen lassen – das macht dieses Restaurant zu einem der besten Restaurants in Amsterdam für eine Kleinigkeit zum Mitnehmen.
Bereich: Oud-West, Jordaan, De Pijp
Preis: £
Gericht auf Bestellung: Heißer Bagel
Webseite: flosappetizing.nl
Gitane
In einer europäischen Stadt kann man keinen Stock schwingen, ohne eine natürliche Weinbar zu besuchen. Und obwohl die Qualität durchaus unterschiedlich ist, folgen Naturweinbars oft einem ähnlichen Muster, wenn es um Design (warm und skandinavisch), Speisekarte (kleine Gerichte) und Preis (knapp umwerfend) geht. Und doch haben das schicke Interieur und die prickelnden Pét-Nat-Flaschen des Neulings Gitane etwas Tröstliches. Gitane ist zum Brunch, Abendessen oder zum Knabbern geöffnet und bietet eine nicht überraschende, aber schmackhafte Speisekarte mit Tatarsteak, Burrata, Crudo und Côte de Boeuf.
Bereich: Oud-West
Preis: ££
Gericht auf Bestellung: Lammhüfte
Webseite: restaurantgitane.nl
Restaurant DS
Techno-Liebhaber strömen aus der ganzen Welt nach Amsterdam und stehen eifrig Schlange für die Festivals und berüchtigten Clubs. Daher ist es sinnvoll, einen Veranstaltungsort zu schaffen, der großartiges Essen mit der Rave-Liebe der Stadt verbindet. Lernen Sie De School kennen, eine technische Schule, die heute ein Club, ein Restaurant, eine Galerie und ein Fitnessstudio ist. Das Restaurant verfügt über eine moderne Küche, die sich auf fermentierte Speisen und Gemüse konzentriert, die auf einem gemauerten Grill mit offenem Feuer zubereitet werden, alles in einer ehemaligen Werkstatt. Auch das Menü des Restaurant DS wurde vom französischen Restaurantführer Gault & Millau mit 14 Punkten bewertet.
Bereich: Westen
Preis: £££
Gericht auf Bestellung: Saisonal wechselndes Fünf-Gänge-Menü
Webseite: deschoolamsterdam.nl
Choux
Die Gerichte von Choux, die direkt vom Bauernhof direkt auf den Tisch kommen, liegen nur einen Steinwurf vom Hauptbahnhof entfernt und sind ebenso lecker wie wunderschön dekoriert. Die Speisekarte ist modern französisch, vorwiegend vegetarisch und mit essbaren Blumen bestreut, die einen Stapel Bratkartoffeln in ein wahres Bouquet verwandeln.
Bereich: Zentrum
Preis: £££
Gericht auf Bestellung: Saisonal wechselndes Fünf-Gänge-Menü
Webseite: choux.nl
Bar Central
Das stets gemütliche Bistro Bar Centraal erfreut sich bei den Einheimischen seit Jahren großer Beliebtheit. Erwarten Sie stimmungsvolle Beleuchtung, sorgfältig arrangierte Gerichte, eine umfangreiche Karte mit natürlichen Weinen und einen Kampf um einen Sitzplatz auf der Terrasse.
Bereich: De Baarsjes
Preis: £££
Gericht auf Bestellung: Heilbutt, ‚Nduja und Fenchel – Dunkle Schokolade, karamellisierte Haselnüsse, Olivenöl, Maldon-Salz
Webseite: barcentraal.nl
Nnea
Nnea hat sich während der Pandemie einen Platz in den Herzen vieler Einheimischer erobert, als die relativ neue Pizzeria schnell auf Tiefkühl- und „Portafoglio“-Pizza zum Mitnehmen umstellte. Und seit die Sperrung aufgehoben wurde, boomt das Gericht weiter, und seine neapolitanischen Kuchen erregen auf der Weltbühne Aufmerksamkeit und Anerkennung. Wenn es um Pizza-Auszeichnungen geht, gibt es nicht viele, die mehr verdient haben als Nnea – allein in diesem Jahr wurde es vom Lebensmittel- und Weinmagazin Gambero Rosso zu einem der besten italienischen Restaurants gekürt und von 50 Top Pizza mit Platz 9 ausgezeichnet , ein Führer zu den besten Pizzerien der Welt.
Bereich: De Baarsjes
Preis: ££
Gericht auf Bestellung: ‚Nduja Tonnata Pizza
Webseite: nneapizza.com
Pizza-Projekt
Wenn es um die neapolitanische Pizza der Stadt geht, kennen die meisten die trendige und viel gelobte Nnea Pizza – aber die Einheimischen werden Ihnen sagen, dass das weniger bekannte Pizza Project gleich um die Ecke ihr Geld auf die Probe stellt. Pizza Project wurde 2018 in einem Hinterhof gegründet und kreiert Kuchen nach neapolitanischer Tradition, wobei der Teig vor dem Backen mehr als 48 Stunden gehen lässt, was zu wunderbar flauschigen Kuchen führt. Kommen Sie am Wochenende vorbei und probieren Sie eine Auswahl neapolitanischer Sandwiches.
Bereich: Oud-West, Zuid
Preis: ££
Gericht auf Bestellung: Pizza mit Peperoni und würzigem Honig
Webseite: pizzaproject.nl
Laden an der Ecke
Für eine wirklich coole Atmosphäre serviert Cornerstore im trendigen Amsterdam Noord ein asiatisch angehauchtes Menü auf Vinyl. Gießen Sie sich ein Glas Sake ein und servieren Sie Maiskolben mit gebrannter Chilibutter, gebratene Hähnchenflügel und Schweinenacken mit Sanddornkaramell.
Bereich: Nord
Preis: ££
Gericht auf Bestellung: Gebratene Hähnchenflügel – Malzeis, Kumquat und Brioche-Streusel
Webseite: csnoord.com
Venus und Adonis
Was gibt es Besseres als ein Filetsteak, medium rare, gepaart mit einem Glas Rotwein und Blick auf die Prinsengracht? Venus & Adonis ist vielleicht nicht das bekannteste Restaurant Amsterdams, aber sein modernes barockes Interieur und seine Lage machen es vielleicht zum schönsten. Auf der Speisekarte stehen Surf-and-Turf-Klassiker von Rib-Eye und Côte de Boeuf bis hin zu frischen Austern, Jakobsmuscheln und Schwertfisch.
Bereich: Jordaan
Preis: £££
Gericht auf Bestellung: Gnocchi mit Kimchi, Queller und Flusskrebsen – Filetsteak
Webseite: venusenadonis.nl