Im süddeutschen Dörfchen Deidesheim mit 900 Einwohnern scheint alles normal zu sein. Schulkinder schlendern durch die 400 Jahre alten Kopfsteinpflasterstraßen nach Hause, die Sonne scheint auf die umliegenden Weingüter, die ihren Ruf den Nischenweinliebhabern in kleinen Mengen verdanken, und hin und wieder bremsen Mercedes AMGs mit Frankfurter Kennzeichen ab, um die mittelalterlichen Gebäude zu bewundern. Nein, nichts Außergewöhnliches deutet darauf hin, dass diese kleine Stadt gerade die Heimat des neuesten Drei-Sterne-Restaurants im Michelin-Führer geworden ist, womit sich Deutschlands Gesamtzahl auf 12 erhöht.
Ich bin mir nicht sicher, was ich erwarte. Eine Straßenparade? Stadtschreier? Der größte Tag im Kalender ist gerade vergangen (Ziegentag, an dem ein Nachbardorf am Pfingstdienstag als Gegenleistung für Weiderechte eine Ziege abliefert, ein uralter Rückfall), der nur noch vom Weinfest im August übertroffen wird, das sich über zwei Wochenenden erstreckt. Schlagermusik erklingt, während über ein Dutzend Weingüter Keller Türen fliegen auf; Es ist Bratwurst in 20 Schritten, und ein DJ, der aus einem aufgemotzten 70er-Kombi-Van auflegt, ist eher schmerzlich Berliner Berghain-Hipster-Cool als idyllische Landschaft.
Aber diese Stadt hat ein High-End-Flair, was ihre Mona-Lisa-sanguinische Fassade Lügen straft. Sogar das nunmehr mit drei Sternen ausgezeichnete Restaurant LA Jordan (benannt nach dem Gründer Ludwig Andreas Jordan, nicht nach Basketball-Sneakern) wirkte am Vorabend der Preisverleihung verhalten, aber die Reaktion des Teams auf die Ankündigung war entschieden nicht germanisch. „Es war, als hätten wir die Food-Version der Fußball-Weltmeisterschaft gewonnen, die kulinarische Weltmeisterschaft“, sagt Geschäftsführer Ole Leidner. „Es wurde geschrien; ich habe vielleicht geweint.“
Ebenso sagt Küchenchef Daniel Schimkowitsch, der im Jahr der Eröffnung im Jahr 2014 den ersten Michelin-Stern des LA Jordans und neun Jahre später den zweiten Stern erhielt: „Ich bin sprachlos, glücklich, voller Respekt, Demut und Dankbarkeit gegenüber meinem gesamten Team, dem Michelin-Führer, unseren Gästen und meinem Besitzer!“ Sein Restaurant erklimmt nicht nur die deutsche Rangliste, sondern wird auch international in den Rolodex der 150 besten Restaurants aufgenommen.
Unterdessen verkündet der deutsche Rundfunk große Neuigkeiten aus einer seiner kleinsten Städte tief in der Rheinpfalz. Doch für wohlhabende Frankfurter Finanziers, Diplomaten und Feinschmecker ist es schon seit langem das heimliche Wochenendziel, ein 1:15 Stunden dauerndes Rauschen mit Warpgeschwindigkeit über die Autobahn. Bundeskanzler Helmut Kohl brachte häufig zu Besuch kommende Würdenträger in das Restaurant Deidesheimerhof am Hauptplatz, um das „echte“ Deutschland zu erleben, darunter Königin Elisabeth II., Margaret Thatcher und Michail Gorbatschow (nicht gleichzeitig); Sogar Michael Jackson ist durch diese Türen gelaufen.
Aber im frischen LA Jordan dreht sich alles um die neue Generation. Die Überschrift dieser Geschichte sollte lauten: „Ich habe im neuesten Drei-Sterne-Michelin-Restaurant Deutschlands gegessen.“ Träumen. „Das Telefon klingelte sofort und unsere Warteliste explodierte über Nacht“, sagt Leidner, einschließlich Anrufen aus Großbritannien und New York; Sie sind jetzt bis September ausgebucht. Wenn ich an ihrem Schild mit immer noch zwei Sternen vorbeigehe und den Bericht des Michelin-Richters lese, schwelgt nur meine Fantasie im atlantischen Seeteufel mit Umami-reicher Chanponzu-Sauce und einem Gericht mit Trüffeln aus dem Périgord, das Feuerwerkskörper unter ihren Geschmacksknospen entzündet. Seufzen.
Aber es gibt mehr als einen Fisch im Gourmetmeer und jede Menge unverdauliche Überraschungen beim Eintauchen. „Oh, was haben wir hier?“ ruft mein Mann aus, während er die Weinberge erkundet. Die Weinrebenreihen sind ein grüner Gürtel, der sich straff um den klumpigen Bauch der mittelalterlichen Häuser der Stadt zieht, die Grundstücke, die mit eisernen Fäusten von Deidesheimer-Familien gehalten werden, verstreut mit einladenden Picknicktischen und dornigen, verworrenen Terrassentreppen. Oder in diesem Fall eine 15 Fuß große, nackte Frau aus rotem Sandstein (nach dem Besitz des Weinguts Eva von Pardisegarten genannt), die mitten in den Trauben herumtollt.
Weitere Überraschungen neben dem endemischen Riesling sind Weinsorten wie aromatischer Gewürztraminer, Spätburgunder (Pinot Noir) und der Scharfschütze Auxerrois – der gefährlich leicht zu trinkende Weißwein, der sich unversehens, wenn nicht gar wachsam, an die Nüchternheit heranschleicht.
Zurück in der Stadt kleben Kellertüren mit Restaurants, die keine Nebensache mehr sind, wie Kondenswasser an der Weinstraße und strömen durch die Stadt, ohne dass ein Lot in Sicht ist. Es ist möglich, die 900 Meter von der Nase bis zum Schwanz zu pingen, von den Buchstützen junger Blutwinzer im historischen Weingut von Winning bis zum Newcomer-Weingut Rienhardt in einer spektakulären Glasstruktur. Unterwegs können Sie im innovativen Weingut Reichsrat von Buhl nippen und naschen (wenn während des Weinfestes ihre mexikanischen Imbisswagen hungrig ankommen) und Kimich mit seinem geheimen Hintergarten, der ansässigen umherstreifenden Schildkröte und gelegentlichen Flamenco-Gitarristen.
Freunde und Kollegen sind fasziniert von der Eigenartigkeit dieser Stadt, die zwischen Tumbleweed-Vibes und Explosionen elektrischer Saxophone oszilliert und in der sich während Sommerfesten (die Preise für das Leben mitten in der Weinstraße) ein verliebtes Paar sich an unserem Wohnzimmerfenster küsst.
Aber bei jedem Besuch mit diesem LA-Jordan-Reservat gibt es als Beilage ein paar Intrigen. Im März erstrahlen Pfälzer Mandelblüte, Kirsch- und Mandelbäume in weißen und rosafarbenen Feennetzen (ein Mini-Kyoto ohne Menschenmassen), im Mai findet das berühmte Ziegenfest statt (letztes Jahr UNESCO-Kulturstatus verliehen), im Juli veranstaltet der Ketschauer Hof seine Internationale Wein- und Sommergartenparty (Eintrittskarten ab 300 Euro, ausverkauft) und die progressive Jazz- und Weinwanderung Jazzwanderung schlängelt sich in Richtung Wald, während die Blätter im Oktober golden brennen.
Meine persönlichen Lieblingsveranstaltungen wehen mit den Winterwinden herein: ein getarnter St. Martin, der auf einem dampfenden Nüsternpferd durch kopfsteingepflasterte Straßen schlendert und Scharen von Gesangsstimmen anführt, Laternen haltende Kinder (die sich auf den Weg machen, um einen frierenden Bauern zu retten) und ein geschäftiger, kunsthandwerklicher Weihnachtsmarkt, der beste, von dem Sie bis jetzt noch nie gehört haben.
Es gibt keine Reisebusse, und Englisch wird selten als Muttersprache gesprochen (obwohl es weithin gesprochen wird), aber Feinschmecker richten ihre Gabeln hierhin, der Deidesheim-Kartenfleck schwebt im Mittelpunkt.
Laidner sagt: „Rund 75 Prozent unserer Besucher sind Deutsche, aber LA Jordan ist das neue und moderne Deidesheim, das der Landschaft gerade eine internationale Wirkung verliehen hat. Das ist es, was dieser neueste Star einer Gegend verleiht.“ Michelin hat dieser Stadt gerade drei Sterne verliehen, aber die Einheimischen würden ihr eine Million geben.
Wo man in Deidesheim essen kann
Wenn nicht LA Jordan, dann ist das eher ungezwungene Restaurant 1718 im französischen Stil der richtige Ort. An sonnigen Nachmittagen ist die Riva-Terrasse des Schwesterhotels Kaisergarten mit Koi-Teich und tadellosem Service ein Traum. Besuchen Sie morgens das freundliche, von einem Ehepaar geführte Café-Bistro Bellavigna für ein gesundes, herzhaftes Frühstück und Barista-Kaffee, bevor Sie wieder Appetit bekommen und sich auf die gesichtsgroßen Schnitzel der Gaststätte Winzerverein vorbereiten, die in einer hübschen, von Pergola bedeckten Umgebung unwiderstehlich sind.
Die Waldschenke Deidesheimer Hütte ist eine Hütte mit Biergarten im Wald, eine kurze 30-minütige Wanderung von der Weinstraße entfernt. Sushi.B in Deidesheim (im Weingut Reichsrat von Buhl) ist eine High-End-Insel asiatischer Köstlichkeiten mit japanischen Köchen in einem ansonsten eurozentrischen Restaurantbankett.
Wo man in Deidesheim trinken kann
Weinbar 1911 für eine Riesling-Weinschörle mit hervorragenden Leuten, die auf dem Hauptplatz zuschauen, oder der Hinterhof des Gasthauses Zur Kanne ist eine kleine Oase mit Lavendelsirup-Mocktails. Besuchen Sie das Weingut Kimich für Weinproben in einer originellen Villa mit fruchtigen Weißweinen wie Paradise.
Top-Tipp: Ein Dubbeglas sieht aus wie ein Pintglas mit Noppen, fasst einen halben Liter Wein und ist traditionell in der Pfalz. Um das Tempo zu drosseln, trinken viele einen weinschörleeine 50/50-Mischung aus Wein und Mineralwasser.