Zu den exquisiten Gerichten – wie marinierten Ramallet-Tomaten oder konfiertem Kabeljau aus Ziegenmilch – müssen wir die romantische Atmosphäre der majestätischen Olivenbäume, das Geklingel der Kerzen, die Aussicht auf die Stadt und den Sonnenuntergang am Horizont hinzufügen.
Sa Terrassa und Sa Tafona (Passeig de Cala Pi, 2)
Son Bunyola, Richard Bransons mallorquinischer Traum, wurde 2023 eröffnet und liegt in einer einzigartigen Enklave, die vom Tramuntana-Gebirge bewacht wird und einen Blick auf die Gewässer des Mittelmeers bietet.
Das komplett renovierte Anwesen aus dem 16. Jahrhundert verfügt über 27 Zimmer, drei unabhängige Villen, einen herrlichen Swimmingpool, Olivenhaine, Weinberge und ein beneidenswertes gastronomisches Angebot unter der Leitung von Köchin Brenda Lisiotti, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, die authentischsten mallorquinischen Aromen mit sehr modernen, innovativen Gerichten zu verbinden, ohne dabei ihr Engagement für die Bio-Küche zu vergessen, die mit Produkten des Kilometers 0 zubereitet wird (viele davon aus dem hoteleigenen Obstgarten und den hoteleigenen Gärten).
Im Sa Terrassa setzt Lisiotti auf eine zeitgenössische Küche, die ihren Horizont erweitert, ohne ihre Wurzeln zu verlieren. Zu den üblichen Geschmacksrichtungen – wie Paellas, Salmorejo oder Kroketten – kommen Gerichte mit internationalen Akzenten hinzu: Tatakis, Woks, Tajines oder Ceviches, alle zubereitet mit lokalen Produkten von höchster Qualität – wie mallorquinischem Lamm, Spanferkel, roten Garnelen, eigenem Garten oder Fisch vom Markt. Die Dessertkarte überrascht mit Kreativität und Frische und das Weingut würdigt mit mehr als 120 Referenzen den mallorquinischen Wein, ohne das globale Panorama außer Acht zu lassen. All dies kann auf einer Terrasse mit unschlagbarer Aussicht oder in einer liebevoll umgebauten alten Kapelle genossen werden.
Sa Tafona wiederum beherbergt die alte Ölmühle aus dem 13. Jahrhundert, in der noch der Mühlstein und die Ölpresse erhalten sind. Dieses intime und elegante Restaurant zelebriert das historische Erbe des Ortes mit einer Inszenierung, die pure Kunst ist: exklusives Geschirr, entworfen von Paula Chacartegui aus recycelten Materialien, mundgeblasene Glasgläser von Lafiore und Textilien von Garnier Thiebaut.
